芸豆拌鸡丝，一道简单却充满魅力的家常菜，它以鸡丝和芸豆为主料，通过凉拌的手法，呈现出独特的风味。今天，就让我们一起来揭开这道菜的制作奥秘吧。

材料	用量
扁芸豆	适量
鸡胸肉	适量
葱姜	适量
大蒜	适量
干红辣椒丝	适量

制作步骤

鸡胸肉洗净，冷水下锅，加入葱姜、八角和料酒，大火煮沸，转小火继续煮8分钟左右，至鸡肉熟透，关火。

取出鸡肉，过凉开水。

将鸡肉手撕成细丝。

芸豆摘去筋角，斜切成细丝。

将芸豆入开水中焯烫至完全熟透。

捞出芸豆，沥干水分，和鸡丝混合。

蒜末和干红辣椒丝混合。

起油锅，烧滚热油，趁热浇在蒜末和红椒上，激出香味。

添加盐、糖、生抽和香醋，兑成味汁儿。

把味汁儿浇在芸豆鸡丝上，拌匀即可。

儿子曾经主动要求这道菜入选他带饭的菜单，虽然我并没有给他带过这道菜，但令挑嘴儿的娃儿心仪的菜菜，足见其独有的魅力了吧。

4、鸡肉不要煮得过久，否则口感柴。

3、芸豆焯水的时候加一点油，颜色翠绿。

6、入开水中焯烫至完全熟透。

9、捞出沥干，和鸡丝混合。

10、起油锅，烧滚热油。

12、添加盐、糖、生抽和香醋，兑成味汁儿。

扁芸豆、鸡胸肉、葱姜、大蒜、干红辣椒丝。芸豆拌鸡丝是一道美食，制作原料是扁芸豆、鸡胸肉、葱姜。

鸡胸肉洗净，冷水下锅，添加葱姜、八角和料酒，大火煮开，转小火继续煮8分钟左右，至鸡肉熟透，关火。取出过凉开水。手撕成鸡丝。芸豆摘去筋角。斜切成细丝。

14、拌匀即可。

在美食的海洋中，总有那么几道菜，让人回味无穷，仿佛是生活中的小确幸。今天，就让我们来聊聊这道融合了传统与创新的美味——鸡丝芸豆。它不仅简单易做，更能在炎炎夏日带来一丝清凉，成为凉拌潮流的新宠。

食材准备：精选原料，奠定美味基础

要做出美味的鸡丝芸豆， 要挑选上乘的食材。鸡胸肉要新鲜，肉质紧实；芸豆要选择嫩绿的，这样的口感更加爽滑。葱姜蒜和干红辣椒丝则能增添菜品的香气，提升整体风味。

烹饪过程：细节决定成败 调味秘籍：匠心独运，风味独特

在调味方面，鸡丝芸豆的秘诀在于汁水的调制。将蒜末和干红辣椒丝混合，再浇上热油，激出香味。然后，将盐、糖、生抽和香醋按比例兑成味汁儿，淋在鸡丝芸豆上，拌匀即成。这样的调味，使得鸡丝芸豆既有鸡肉的鲜美，又有芸豆的清甜，更融合了调料的独特风味。

美味分享：让生活更美好

鸡丝芸豆不仅是一道美味的佳肴，更是一种生活态度的体现。它简单易做，却充满匠心，让人在忙碌的生活中找到一丝宁静。在炎炎夏日，凉拌鸡丝芸豆更是成为了一道清凉的佳肴，让人在炎热的天气中感受到一丝清凉。

未来展望：凉拌潮流，引领新风尚

因为人们生活水平的提高，对于美食的追求也越来越高。鸡丝芸豆作为一道凉拌菜品，以其独特的风味和便捷的制作方式，逐渐成为凉拌潮流的新宠。未来，相信这道菜品将会在更多人的生活中占据一席之地，引领新的美食风尚。