5月31日，记者走访合肥多个水产市场发现，虽然集中上市时间比往年提前，但小龙虾价格却大幅上涨，前来购买的市民担忧成本增加。

气温升高，龙虾生长放缓

记者了解到，7月以来，由于气温升高，小龙虾生长放缓，加上稻田养虾进入“换茬”阶段，合肥地产龙虾价格走高。“现在龙虾店多，竞争太大，客人来店里我们不敢轻易涨价，成本上涨了就自己消化吧。”合肥贵池路一家龙虾烧烤店老板告诉记者，7月以来，小龙虾批发价涨了不少，一般规格的龙虾价格高的一斤要20元出头，规格大的龙虾接近30元一斤。

消费者感受：龙虾虽好，价格也高

也有部分市民表示，“龙虾虽好，价格也高”，七八十元一斤的小龙虾在合肥市场上很普遍，甚至有的小龙虾高达上百元一斤。出水虾价格的上涨，受多方面的因素影响，李老板表示：“一是受气温条件的影响，今年年初合肥气温忽冷忽热，龙虾的生长繁殖受到一定影响，导致基地的龙虾产量减少；二是养殖成本增加，近年来龙虾养殖规模不断的扩大。

合肥的小聂姑娘是位小龙虾爱好者，而这两年她发现，以前号称夜宵必备的小龙虾，这两年的价格让人“高攀不起”了。合肥名吃“小龙虾”涨至88元一斤，对于小聂这样的价格确实让她的消费选择产生了变化。

龙虾市场分析：供需变化与成本考量

规格	2023年3月批发价	2023年7月批发价	涨幅
一般规格	18	24	33.33%
大规格	28	38	34.29%

4月7日下午，合肥周谷堆市场信息员张飘逸介绍，目前小龙虾价格较往年同期来看是偏高一些，主要的原因是今年的天气比较干，小龙虾产量较往年偏低。

记者了解到，目前饭店销售的龙虾价格与往年相比没变，不过在周谷堆市场，由于龙虾交易才开始一周且数量稀少，批发价比去年上涨一成多。

从8月底开始，合肥小龙虾开始陆续退市。眼下超市、餐饮店的小龙虾已经很少了，个头都不大。但所谓“物以稀为贵”，小龙虾尾市价格相比之前涨了不少。

据了解，合肥龙虾自3月份上市以来，备受市民追捧。截至目前，小龙虾消费量超过2万吨。据省农委渔业局数据显示，今年，合肥龙虾养殖面积已达12万亩，产量3.6万吨，产业经济总量已达45亿元。龙虾餐饮已成为市民休闲消费的主要内容，全市龙虾餐馆近4000家，年消费量超过了2万吨。

与此同时，龙虾出口已成为合肥大宗农产品主导品种，年出口量达到2000余吨。合肥龙虾不仅仅在本地市场热销，还闯出了“南下江沪浙、北上黑吉辽京”的市场格局，每年外销量上万吨。

记者从合肥周谷堆市场水产部获悉，小龙虾经过分拣，个头最大的批发价格为每公斤100元，中等个头的批发价在每公斤60元之间，小的批发价格为每公斤...

一位食客孟先生给记者看了他手机上的一张对比图，图的名字叫“奔弛没你想的那么贵”，内容是，一款奔驰车按斤来算78元一斤，而小龙虾88元一斤。孟先生笑称：“比奔驰还贵，小龙虾吃不起！以前吃小龙虾，吃撑了才喊停，现在，小龙虾点两斤尝尝味道就行了，再多点点其他菜，不然吃不饱。”

3月初，乍暖还寒时节，合肥市宁国南路“龙虾一条街”上，已出现一堆堆炸得通红油亮、码得高高的小龙虾，在灯光下泛着诱人的光泽。记者探访获悉，小龙虾目前处于上市之初，价格较高。专家表示，今年最佳的品尝小龙虾时间在4到6月。

相对于在大排档点龙虾，市民周先生更爱在家烧制。不过最近两天，周先生发现菜市场已不见了小龙虾的身影；超市也只有少量销售，个头明显小很多。“看来吃小龙虾的时节要过去了。”