肉牛短期育肥技术，是指选择1.5岁左右、未经育肥或不够屠宰体况的、来源于非疫病区内的健康架子牛，通过提高日粮营养水平和加强饲养管理，在短期内提高肉牛体重、改善牛肉品质的实用技术。图1-1：育肥肉牛用青饲料。15天后饲料采食恢复正常，按品种、年龄、体重分群饲养，进入育肥牛舍。

因为养牛业的迅速发展，短期育肥牛不断增加，越来越多的人以短期育肥牛作为发家致富的好项目，并取得了可观的经济效益。只是，在这个过程中，还存在着一些问题，要真正搞好肉牛短期育肥，获得较高的经济效益，我们需要注意以下几个方面。

一、选好育肥牛

育肥牛要选改良的西门塔尔、夏洛来、利木赞等品种，这些品种具有生长速度快、饲料转化率高、肉质优良等特点。选择健康、无疫病的牛只，是保证育肥效果的前提。

二、科学饲养管理

1. 合理搭配饲料：根据不同体重和增重速度制定饲料给量和搭配，育肥前期：酒糟6~8千克、玉米面2~3千克、豆粕1~1.5千克、麦麸3~4千克、食盐50克；育肥中期：酒糟4~6千克、玉米面3~4千克、豆粕2~3千克、麦麸4~5千克、食盐50克；育肥后期：酒糟2~4千克、玉米面4~5千克、豆粕1.5~2千克、麦麸5~6千克、食盐50克。

2. 定时定量饲喂：每天饲喂3~4次，每次间隔8小时左右，确保牛只吃饱、吃好。

3. 保持牛舍清洁卫生：每天清理牛床，保持牛舍通风、干燥，定期消毒，预防疾病发生。

饲料营养失衡是导致肉牛育肥效果不佳的主要原因之一。要确保饲料营养平衡，需要关注以下几个方面：

营养素	作用	来源
能量	提供生长所需能量	玉米、豆粕、麦麸等
蛋白质	促进生长、修复组织	豆粕、鱼粉、棉粕等
矿物质	维持生理功能	骨粉、磷酸氢钙、食盐等
维生素	调节生理功能	青饲料、预混料等

在饲料配制过程中，要确保各种营养素的供应充足，避免营养失衡。

1. 注意牛舍温度：冬季要保证牛舍温度在8℃以上，夏季要防止牛舍过热，保持通风。

3. 适时出栏：经过3-4个月短期育肥，牛已达到膘肥体壮，一般屠宰率可达58%，净肉率达50%，平均日增重可达1.25千克以上，此时育肥牛已增长到一定体重，如市场价格看好，应迅速出栏，卖上好价。

要想在肉牛短期育肥中取得较高的经济效益，我们需要关注选种、饲养管理、饲料营养平衡等方面，避免饲料营养失衡、饲养管理不当等问题，为肉牛提供良好的生长环境，从而提高育肥效果。

肉牛短期育肥：营养管理案例分析

四、

肉牛短期育肥技术在提高肉牛体重、优化牛肉品质方面具有显著效果。通过合理的饲养管理和营养配比，可确保肉牛短期育肥的成功。未来，因为技术的不断进步和市场需求的增加，肉牛短期育肥技术将在我国畜牧业中发挥更大的作用。