冬季蒜苔种植，需掌握适宜温度、土壤和水分管理
播种前，先用清水浸泡种子24小时，然后用代森锌或托布津500倍液加新高脂膜800倍液浸泡种子40分钟，以驱避地下病虫害，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率。
种植蒜苔应选择排灌方便、土质疏松肥沃的沙质土。越冬前准备：种植秋季播种大蒜，生长过程较长，冬季后恢复绿色，所以在冬季农民面前，要做好大蒜田的田间管理，为大蒜高产奠定基础。
| 准备事项 | 具体操作 |
|---|---|
| 土壤处理 | 将土翻犁晒白，亩施土杂肥1400-1500千克，草木灰50-60千克，过磷酸钙35-40千克，均匀撒于地面，耙平整细作底肥。 |
| 种植方式 | 在厢面每隔17-20厘米开种植沟，沟内撒入沼渣肥1000千克作底肥，然后下种。 |
播种后如遇天气干燥，应隔天应及时深中耕除草、合理追肥，同时喷施新高脂膜800倍液提高养肥有效成分利用率。
并适时喷施壮茎灵可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓，提高蒜苔的商品价值，并在孕薹期喷施地果壮蒂灵使地下果营养运输导管变粗，提高地果膨大活力，增强植株抗病力，提高大蒜产量。
大蒜苗期抗冻，冬季零下十几度也不会冻坏，蒜薹生长期的温度15~20°C，球茎生长期适宜温度为20~25°C。如果养殖温度太高，幼苗就会停止生长，变得细弱。
在厢面每隔17-20厘米开种植沟，沟内撒入沼渣肥1000千克作底肥，然后下种。用蘸花药蘸花时，浓度过高或操作时环境温度过高也会造成果实开裂。
大蒜生长期易发生叶枯病、干腐病、灰霉病、病毒病等病害，根据植保要求应及时喷施针对性药剂针对药剂进行灭杀，同时喷施新高脂膜800倍液增强药效。
五、蒜苔的有效虫害防治蒜苔在生长过程中可能会受到蚜虫、菜青虫等害虫的侵害，应及时采取防治措施。可选用生物农药或低毒农药进行防治，如使用苦参碱、苏云金杆菌等。
当蒜苔的节苞露出叶鞘10-13厘米长时，蒜苔枯端开始弯曲，为收薹适期的标志。应选晴天下午收蒜苔，下午植株体内膨压下降，假茎松软，蒜苔韧性好易抽出。
蒜苔收后约20天，叶片的1/2由绿变黄，根下鳞片茎充分肥大，假茎根软并开始干枯为蒜头的收获适期。
从冬季蒜苔种植，需掌握适宜温度、土壤和水分管理。过渡到冬季蒜苔种植：因地制宜，科学管理，我们开始新的讨论。
播种时，大蒜种植深度为3-4厘米，株距5-6厘米，种粒要一粒一粒排列，避免靠近肥料。播完种后，用细土覆盖，喷施新高脂膜保温防冻。随后，亩浇粪水3500-4000千克，以促进出苗，提高出苗率。
在病虫害防治过程中，要注重预防为主、综合防治的原则，确保蒜苔的品质和安全。
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