维生素B，这组神奇的水溶性维生素，犹如人体的能量加油站，悄无声息地守护着我们的健康。它们广泛存在于自然界中，为我们的生活注入活力。

维生素B家族简介

维生素B，又称B族维生素，是一组具有水溶性的维生素。它们在人体内发挥着至关重要的作用，包括参与新陈代谢、维持神经系统健康、增强免疫力等。

维生素B类型	主要功能	常见食物来源
维生素B1	参与能量代谢	全谷物、豆类、坚果
维生素B2	维持皮肤健康	牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜
维生素B3	降低胆固醇	鸡肉、鱼肉、花生
维生素B5	参与能量代谢	全谷物、坚果、肉类
维生素B6	维持神经系统健康	鸡肉、鱼肉、豆类、坚果
维生素B12	预防贫血	动物肝脏、鱼类、奶制品

动物肝脏：猪肝、鸡肝、鸭肝等，含有丰富的维生素B2和B12。

肉类：牛肉、猪肉、羊肉等，含有维生素B1、B3和B6。

鱼类：三文鱼、鳕鱼、鲈鱼等，含有维生素B3和B6。

蛋类：鸡蛋、鸭蛋等，含有维生素B2、B5和B6。

奶制品：牛奶、酸奶、奶酪等，含有维生素B2和B12。

豆类：黄豆、黑豆、绿豆等，含有维生素B1、B2和B3。

坚果：花生、核桃、杏仁等，含有维生素B3、B6和B9。

全谷物：燕麦、糙米、全麦面包等，含有维生素B1、B2和B3。

绿叶蔬菜：菠菜、油菜、生菜等，含有维生素B2、B6和B9。

维生素B对于人体健康至关重要，缺乏维生素B可能导致以下问题：

维生素B1缺乏：脚气病、神经炎、心脏病变等。

维生素B2缺乏：口角炎、唇炎、皮肤干燥等。

维生素B3缺乏：糙皮病、神经系统病变等。

维生素B5缺乏：神经系统病变、消化不良等。

维生素B6缺乏：皮肤病变、神经系统病变等。

维生素B12缺乏：贫血、神经系统病变等。

维生素B5，一种水溶性B族维生素，对头发和皮肤的健康至关重要。而维生素B12，作为一种水溶性维生素，不仅参与体内甲基化过程，更是抗贫血的良药。注射用维生素B6，作为一种维生素类药物，发挥着其独特的功效。

在菌类食材中，香菇的维生素B含量高达1.13毫克，冬菇中的维生素B含量也超过1.0毫克。此外，鸡腿菇和口菇等菌类食材，以及紫菜和海带等海藻类食材，都含有丰富的维生素B。针对需要补充维生素B的人群，这些食材都是不错的选择。