制作日式芥末酱，也称为wasabi，是一种辛辣的调味品，常用于寿司和生鱼片。探索拉面的艺术：传统与创新的融合，是源自日本的面条美食，以其独特的汤底、面条和...

使用芥末酱：自制的日式芥末酱可以用于寿司、生鱼片、天妇罗等日式料理中，也可以作为蘸酱使用.

芥末是一种常见的辛辣调料，常用于亚洲菜肴中，特别是日本料理中的寿司或刺身。除了为食物增添味道外，芥末还被广泛应用于医药领域，拥有多种令人惊喜的医疗功效。本文将详细介绍芥末的医药功效及其应用。

1. 抗菌作用

食用方法

芥末，到底是用什么做的？看完生产过程就懂了。人的一生除了琴棋书画诗酒花，还有柴米油盐酱醋茶。酸甜苦辣咸，总有一种味道是自己钟爱的，有的人饮食清淡，有的人口味偏重，所以在料理中会加辣椒和芥末等一些辛辣刺激的调味品。而芥末则是日本人最爱吃的，那它到底是用什么做的呢？看完生产过程就懂了。

3. 将粉丝或粉条煮熟过凉，切长段，把芥末，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，加蒜末，其中也可加菠菜或黄瓜丝等，共同拌之！是极佳的下酒，开胃菜肴！

吃较油腻的菜肴时，不时饮用点芥末醋汁也非常开胃，爽口，解腻！

二、鬼芥末的成分

干芥末是将芥末籽磨碎晾干后制成的。

芥末原产于日本，自古以来都被当作一种自然药草。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。

生鱼片基本上是生鱼片或海鲜配芥末、酱油，一般都配有萝卜片。你用筷子抓住寿司碎片并将它们浸入酱油或芥末或两者中。正如你们许多人已经知道的那样，日本有一种美妙的独特美食，但大多数情况下，当我们想到日本食物时，我们会自动地想到鱼和米饭。

绿芥末源于日本，由山葵或者辣根研磨而成，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气，多用于日本料理。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，呈黄色，微苦，是一种常见的辛辣调料，多用于凉拌菜。

芥末，又称芥子末、芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种辣味调料。它原产于我国，历史悠久，从周代起就已开始在宫廷食用。种植历史悠久，从周代起就已开始在宫廷食用。芥末的辣味十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈。

而日本饮食文化注重食材的原汁原味，一般生吃居多，像寿司、刺身、生鱼片，这些料理调味品是少之又少，只是芥末辛辣刺激却受到了一些人的喜爱。

1. 芥末泼制好后，加醋和香油，吃饺子蘸食！食欲大增！口味极佳！

六、生鱼片的搭配 九、日本饮食文化中的芥末使用