凉拌木耳西瓜皮，一道简单而美味的夏日凉拌菜，不仅清爽可口，而且营养丰富。它以木耳和西瓜皮为主要原料，搭配适量的调料，制作出独具特色的凉拌佳肴。

原料西瓜皮200克、木耳20克。

配料	用量
盐	适量
红油	适量
麻油	适量
味精	按个人口味放

制作方法：

把西瓜皮切丝，泡发后的木耳切丝。

木耳用热水焯后在冰水里过凉5分钟，西瓜皮丝用盐腌10分钟。

把腌好的瓜皮丝轻轻抓去一些水，然后放在冰水里清洗，再浸2分钟。

把浸好的瓜皮丝木耳丝捞起沥干或者借助吸油纸吸干水份。

把沥干后的蔬菜按自己口味调好料。我放了麻油和红油，味精和盐。

小贴士：

私招一：凉拌菜好比素颜女子，只有天生丽质的女人才有资本素面朝天，所以凉拌菜的选料 得五官端正，不能是歪瓜劣枣之类。比如这西瓜皮，就最好是皮厚的那种。

私招二：做凉拌菜一定要讲究卫生。不要完全被“不干不净，吃了没病”的老古话盅惑。所以做凉菜一定要准备好凉开水、一次性塑料手套和专切生瓜果的砧板。

私招三：凉拌的当然要凉，如何凉到底肯定离不开冰块。这第三招自然是必需准备凉开水冻成的小冰块。经过冰水冷浸后的果蔬，会散发出透明质感，相当地诱人养眼。但是不能长时间浸泡，易丢失维生素。

私招四：冰浸后的果蔬一定要沥干，否则会在凉拌过程中 渗出许多水，影响口感。如果等不及它沥干，可以借助吸油纸，这样就大大提高完成凉拌菜的速度了。

通过以上方法，你一定能做出一道美味又卫生的凉拌木耳西瓜皮。快来试试吧！

夏日清爽凉拌，木耳西瓜皮的新鲜演绎

西瓜皮，选择皮厚实者为佳，这样口感更佳。将西瓜皮切丝，泡发木耳，用热水焯后过凉，这样不仅口感好，还能保留营养。

将切好的西瓜皮用盐腌制10分钟，再轻轻抓去水分，放入冰水中清洗，这样能去除多余的盐分，保持菜品的清爽。

将沥干后的蔬菜按个人口味调好料，我放了麻油和红油，味精和盐，这样一道美味的凉拌木耳西瓜皮就完成了。

小黑的木耳提前洗干净，泡发，小小的抓一把就可以发很大很大。搭配半个西瓜皮，表皮洗净待用，这样两人一顿就能轻松享用。