麦秸高产栽培平菇新技术，探讨麦秸作为平菇栽培基料的可行性
但麦秸栽培平菇一般病虫害较轻，主要有以下几种: ①菌丝徒长。这些菌种均具有广温、速生、高产、优质、抗杂、适应各地栽培等特性。
每年麦子收割后都有大批麦秸被烧掉，既污染环境，又造成资源浪费。由于麦秸质地松软，保水通气性好，富含纤维素、木质素和钙、磷、钾等营养物质，是栽培平菇的理想原料。利用麦秸栽培平菇原料广泛，成本低廉，效益较高，如果采取科学的栽培与管理方法，其生物转化率可达到200％以上。
一、原料选择选用新鲜、无霉变，最好是当年收获的新鲜干麦秸。
二、麦秸软化由于麦秸表皮具有一层蜡质，这层腊质能阻碍菌丝吃料，因此栽培前先要对麦秸进行软化处理。麦秸软化处理的方法有三种：
一是先将麦秸切成长3厘米左右的小段，然后铺在干净的地面上，用石磙反复碾压至麦秸变软。
二是将麦秸切成2～3厘米长段，浸泡于比例为3％～4％的石灰水溶液中。水面须没过麦秸，以形成石灰水膜，隔绝空气，使杂菌窒息死亡。浸泡时间一般春季4天，夏季2天，秋季2～3天。达到浸泡时间后捞出，用清水冲去残液，调节好含水量。
三是用饲料粉碎机，安装上直径约2厘米的筛网进行粉碎，粉碎后即成条片状，细薄、松散、绵软。
平菇生长发育适宜的碳、氮比为20：1，以此为依据设计培养料的配方为：麦秸88％、米糠8％、草木灰3％、石膏粉1％、尿素0.3％，含水量65％～70％。将软化处理好的麦秸按配方加入辅料和水，然后按高、宽各1米左右，长度因场地而定建堆发酵；顶和四周稍压实拍平，用直径3厘米的木棍每隔20～30厘米从顶部垂直向下打洞，再覆薄膜和草帘保湿保温；当料温上升至55℃以上时，维持8～10小时后翻堆。如此翻堆3次，当55℃以上温度累计超过24小时时发酵结束，此时pH值达到6～7，培养料呈浅褐色，伴有菌香味。撒堆前要 检查料的含水量，若料偏干要适当加水。
五、栽培畦制作制作栽培畦时，选靠近水源的平地或水稻田作栽培畦场地。将场地做成1.2米宽，长度随场地而定的栽培畦。开挖时先在畦中间留30厘米的土埂，土埂中间挖16～17厘米宽、20厘米深的水沟。土埂两边各挖45厘米宽、10厘米深的畦床。挖出的土堆放在栽培畦的四周，高约10厘米。挖好后先用5％～10％的石灰水或0.2％的多菌灵溶液浇洒整个畦床内外，再喷0.02％敌敌畏溶液进行彻底消毒和杀虫。
铺料时每隔60厘米留4～5厘米供填土，每平方米用料12千克左右，一次性铺入。采用麦粒菌种，用种量为干料的10％左右，先以5厘米×5厘米的距离穴播，再在料面撒播一层，最后用木板压平压实，覆盖薄膜，盖上稻草或麦秸发菌。接种后气温在20℃以上时，第3天就应检查发菌情况。若膜内料温超过28℃，可在晚间通风降温，切勿频繁揭膜通风，以免引起霉菌污染。只要保持畦中水沟内有水流动，一般不会出现高温。如发现杂菌污染，可用烧碱50克溶于1千克水中，用注射器注在杂菌污染区及外围一周，有一定的防治效果。也可用石灰粉覆盖污染处。
七、出菇管理气温在25℃左右，播种后20天菌丝就可长满料，22～24天就可现蕾。当现蕾达60％以上时即可架薄膜拱棚，并在薄膜上撒稻草或麦秸以调节光线。头潮菇无需补水，若遇特别干旱天气可向沟内灌水。头潮菇采收后，让料风干2天再灌大水至浸没料面，1～2小时后排干水，2天后再经常在沟中灌水。料浸水后应另外用地膜覆盖料面进行催蕾，这样可提前3～4天现蕾，且现蕾较整齐而密集。现蕾达60％以上可去掉料面地膜，进入常规管理。
八、病虫害防治| 病虫害 | 防治方法 |
|---|---|
| 菌丝徒长 | 降低湿度，加强通风换气 |
| 锈斑 | 加强通风，降低湿度 |
| 枯萎 | 合理补充水分，调整相对湿度，正确掌握通风 |
| 子实体畸形 | 加强换气和通风 |
| 干泡病 | 喷洒2％甲醛溶液或1：500倍多菌灵，并加强通风换气 |
| 菌蝇 | 喷洒1：800倍高效低毒农药防治，也可在晚上点起马灯，在灯后放一张涂满桐油的白铁皮 |
| 红蜘蛛 | 喷1：1000倍乐果或石硫合剂杀灭 |
| 跳虫 | 喷0.1％的鱼藤精防治 |
从菇蕾形成到子实体成熟一般5～7天。平菇采收的最佳时期为子实体八九成熟，即菌盖边缘略展平时，菌盖与菌柄交界处无白色绒毛。采收前先喷一次重水，以保持菌盖在采收后可略长时间不卷缩。采收时将手指轻轻插入子实体的根部，略用力一晃即可，然后用刀把根部的泥土或料刮净。采收后要清理好覆土表面，把残根、碎渣等处理掉，干燥2天后，及时补水，进入第二潮菇的管理。在第二、三潮菇补水时可加入以下营养液：0.3％硫酸镁、0.1％白糖、0.3％磷酸二氢钾、0.1％菇丰素，可使下一潮菇快速、健壮生长。一般可收菇4～5潮，生物学效率可达200％以上。
解释完麦秸高产栽培平菇新技术，探讨麦秸作为平菇栽培基料的可行性。，现在来解读麦秸平菇栽培新法应用广。
在广袤的农村，每年的麦收季节过后，大量的麦秸往往被废弃或焚烧，不仅造成了资源的浪费，还对环境造成了污染。只是，在河南省某地，一位名叫李大哥的农民却将这一废弃的资源变为了增收的金钥匙，他运用了一种创新的麦秸平菇栽培方法，不仅实现了资源的循环利用，还带来了可观的经济效益。
李大哥深知，麦秸作为平菇栽培的原料，其质地松软、保水通气性好，富含纤维素、木质素和多种矿物质，是理想的栽培材料。他 会选择新鲜、无霉变的麦秸，最好是当年收获的新鲜干麦秸。在栽培前，他会将麦秸进行软化处理，以利于菌丝的生长。软化处理的方法有三种：碾压、浸泡石灰水、粉碎。李大哥通常采用浸泡石灰水的方法，将麦秸浸泡在3%-4%的石灰水溶液中，隔绝空气，使杂菌窒息死亡，浸泡时间根据季节调整，春季4天，夏季2天，秋季2-3天。浸泡后捞出，用清水冲去残液，调节好含水量。
在病虫害防治方面，李大哥采取了一系列措施。他注意观察菌丝的生长情况，一旦发现杂菌污染，他会用烧碱或石灰粉进行处理。在病虫害防治方面，他注重预防为主，加强通风换气，降低湿度，避免病虫害的发生。适时采收是保证平菇品质的关键，李大哥根据平菇的生长特点，一般在子实体八九成熟时进行采收，采收后要及时清理覆土表面，处理残根、碎渣等，干燥2天后，及时补水，进入第二潮菇的管理。
经济效益与未来展望李大哥运用麦秸平菇栽培新法，实现了资源的循环利用，降低了生产成本，提高了经济效益。据统计，他的平菇产量比传统栽培方法提高了20%，经济效益提升了30%。面对未来，李大哥充满信心，他计划进一步扩大种植规模，带动周边农户共同致富，为乡村振兴贡献自己的力量。
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