港城海鲜市场梭子蟹价格上涨，基围虾价格下跌
梭子蟹、虾婆价格在上涨，基围虾、蛏子等海鲜价格却在跌。“前一段时间，基围虾的价格为每公斤200元，现在降了不少，每公斤只要140元。”汪师傅说。根据市价格监测中心统计数据显示，基围虾每公斤均价在140元到150元之间，较休渔期前下降30%；蛏子每公斤均价为40元，较休渔期前下降20%；海肠每公斤均价40元，较休渔期前下降42.86%。不只是基围虾、蛏子、海肠等的价格在跌，甚至有不少海鲜每公斤价格都低于10元。其中，花蚬每公斤7元，贻贝每公斤5元，毛蚬、文蛤也都仅每公斤10元，这些“10元价”海鲜成为不少市民餐桌的消费主力。
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“今年渔船伏季休渔时间为3个半月，从目前的统计情况来看，淡水、养殖水产品价格较为平稳，未受休渔影响。目前休渔期内大部分海鲜在市场上仍能买到，且销售商户均保有库存，未来几个月，港城市民食用水产品并不会受到太大的影响，但鲜活蟹类可能还是要多掏点钱。”郭海堂表示。
进入6月，包括我市在内的北纬35度至26度30分的黄海和东海海域进入伏季休渔期。伴随伏季休渔期的正式开启，市民餐桌是否发生变化？海鲜食用结构是否受到影响？常见海鲜价格是否出现变化？日前，笔者随同市物价局价格监测中心，在港城农贸市场对此进行走访调查。
调查结果显示，目前休渔已过半月，我市的水产品供应整体影响不大，品种行情却出现了冰火两重天———港城鲜活海鲜等价格有所上涨，尤其是梭子蟹和虾婆等价格上涨明显；但是伴随我市海水养殖不断发展，休渔期与海水养殖海产品上市期恰好重叠，这就让我市海产品价格总体平稳，基围虾、蛏子等品种甚至因为进入旺季价格有所下降。
| 品种 | 休渔期前价格 | 休渔期后价格 | 价格变化 |
|---|---|---|---|
| 基围虾 | 200 | 140 | 下降30% |
| 蛏子 | 50 | 40 | 下降20% |
| 海肠 | 60 | 40 | 下降42.86% |
| 梭子蟹 | 180 | 220 | 上涨22% |
| 虾婆 | 60 | 70 | 上涨16.67% |
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此外，虽然近海休渔，但是一些远海捕捞尚未禁止。“我市不少渔民仍可进行远海捕捞，这些渔民将所捕捞上来的海货直接放入冷柜中以保持海鲜原有的鲜度，到达陆地后新鲜度依然较高，所以远海冰鲜海产品代替近海上市，致使海货供应量比较充足，价格未有大的波动，部分冻品海鲜价格还有所下降。”郭海堂表示，根据监测中心统计数据，三文鱼每公斤50元，对虾每公斤60元，黄花鱼则维持在每公斤40元上下，价格在休渔期保持稳定。
市场负责人告诉记者,消费者经常购买的基围虾、梭子蟹等上涨的幅度大概在30%左右,现在受疫情的影响,市场内进口的海产品基本上就很少,...
“这种梭子蟹大个的要280元一公斤，小点的200元一公斤。”在苍梧生活广场经营海鲜生意的汪师傅拎着梭子蟹说，在上个月，大个的梭子蟹价格还维持在200元一公斤左右，如今这个价格只能买到小个的梭子蟹。不只是梭子蟹，虾婆进货价格也涨了，原先50至60元能买一公斤，这两天价格也涨到了80元一公斤。
“事实上，伴随多年休渔政策实施，港城的渔民和销售商都已经为休渔期的到来提前做好了准备。”市价格监测中心负责人郭海堂表示，不少经营水产品的商户都有丰富的经验，提前备下了大量冰鲜水产品，这样既可以保证休渔期间的水产品供应，又使水产品价格基本趋于平稳。
“这些海鲜虽然产自海中，但都已依靠科技养殖代替传统养殖了。因此，休渔对于这些海鲜的产量不会带来影响。进入6月后，这些养殖水产品进入了上市旺季，产量不断上升，带动了价格也‘一天一价’发生调整，部分集中上市的海产品在休渔期反而出现降价的情况。”市价格监测中心负责人郭海堂表示。
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价格上涨的不仅仅是汪师傅一家，根据统计显示，港城市场上梭子蟹和虾婆等鲜活海鲜受到休渔影响明显。其中，梭子蟹每公斤的价格普遍维持在220元到260元之间，较休渔前上涨20%至30%；虾婆的价格则上涨至每公斤70至80元，较之前上涨25%。
“这些海鲜都属于港城近海特产海鲜，是不少市民的最爱。但是，正值休渔期，渔船出海捕捞受禁，市场供应明显趋紧，加之人工费和出海费用却在上涨，这就导致了捕捞成本的增加，使得鲜活海鲜价格较高。”市价格监测中心负责人郭海堂表示，特别是因为库存海鲜的消耗，海鲜价格呈现出大幅上扬的态势，部分海鲜价格涨幅在30%以上。“南方养殖的梭子蟹也要在近期陆续上市了，估计未来梭子蟹价格会呈现高位回落的态势。”他说。
以下 。与冰鲜形成鲜明对比的是梭子蟹，产量大幅下降，价格也比往年高了许多。 顾舟军告诉记者，双节即将到来，作为大家餐桌上的重要菜肴，近期海鲜价格将会有所增长，预计双节过后价格会进一步回落。 记者：李颖 编辑：媛媛 审核：潘枫 特别声明：以上内容为自媒体
完成对港城海鲜市场梭子蟹价格上涨，基围虾价格下跌，呈现冰火两重天现象。的概述后，紧接着便是梭子蟹涨基围虾跌，海鲜市场冰火两重天，餐饮业需灵活应对。
海鲜市场行情：梭子蟹热销，基围虾降价 消费者选择：10元价海鲜成餐桌主力在这样的市场行情下，10元价的海鲜成为了市民餐桌上的消费主力。花蚬每公斤7元，贻贝每公斤5元，毛蚬、文蛤也都仅每公斤10元。这些价格亲民的海鲜产品，以其实惠的价格和丰富的营养价值，赢得了消费者的青睐。
面对这样的市场行情，餐饮业需要灵活调整经营策略。一方面，可以通过增加其他海鲜产品的供应来满足消费者需求；另一方面，也可以通过推出套餐、优惠活动等方式吸引消费者。 只有紧跟市场变化，灵活调整，才能在竞争激烈的市场中立于不败之地。
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