寒冬未至，市民心急灌制香肠
| 地区 | 灌制香肠时间 | 原因 |
|---|---|---|
| 南京 | 近日 | 气温下降，为过冬做准备 |
| 重庆 | 春节前 | 传统习俗，猪肉价格亲民 |
| 南昌 | 冬至 | 纪念祖宗、扫墓、整修坟墓 |
近日，南京气温开始持续下降，但是尚未到寒冬，不少老顾客就急不可耐的到三牌楼菜场旁这家老店铺定做香肠，早早的为过冬做准备。为确保香肠尽快风干不变质，店家把香肠悬挂、摊开，很疏松的晾晒。
记者在市区多家农贸市场看到，选择提前灌制香肠的市民还真不少。近日，尽管离大雪节气还有一周左右的时间，但不少市民已开始买猪肉灌香肠了。同时，肉食店还推出了灌制香肠的服务，这种服务很方便，顾客只需买好猪肉，每斤花3元5的加工费就能拿到自己满意的腊味制品。
在东兴区大千路绿禾农贸市场，销售猪肉兼灌香肠的郭棉富这段时间每天都忙得很。“您等一会儿，这香肠马上就好。”郭棉富笑着对顾客说。
虽然距离过年还有40多天，但不少市民已经开始迫不及待地备起了年货。在美天长宁支路菜市场，一根根红彤彤的香肠高高挂起，让浓浓的年味扑面而来...
灌制好的腊肠、香肠也被摆放到了店里显著位置，前来选购、灌制香肠的市民更是络绎不绝。虽然现在超市卖的香肠很多，什么时候吃都能买到，但始终比不上自己家里灌制的香肠美味。
据加工香肠的业主介绍，目前已到了市民灌香肠的高峰期，每天要灌上千斤香肠，他请了五六名工人来帮忙，估计要持续到冬至以后去了。
有“冬至大似年”之说。旧时这天村村都会举办冬至会，凡16岁以上男子都要进宗祠参加祭祖活动，村上人口出生、死亡和嫁娶，大都在这天登记。如今，南昌人依然有冬至扫墓的习俗，市民利用冬至节纪念祖宗、扫墓、整修坟墓。
市民李奶奶下完订单后开心地告诉“宁宁”：“最近两天天气转冷，正是灌香肠的好时节，加之猪肉价格便宜，便赶紧多买一些。虽然距离过年还有40多天，但提前准备总比到时候手忙脚乱的好。”
11月30日，记者走访市场看到，因市民购买量增加，猪肉价格略有上涨，但并没有影响市民买肉灌香肠的热情，各大农贸市场灌香肠的摊位前都排起了长龙...
先讲了寒冬未至，市民心急灌制香肠，传统习俗还是跟风炒作？，接着来看香肠热销，传统习俗新趋势。
因为气温逐渐降低，南京的街头巷尾弥漫着浓郁的年味。这不，三牌楼菜场旁的老店铺里，香肠的香气早已吸引了众多老顾客。他们纷纷提前定做香肠，为即将到来的寒冬做好准备。
据店铺老板介绍，为了保证香肠的风味和品质，他们采用传统工艺，将香肠悬挂、摊开，确保其充分风干。如今，香肠已成为市民们过冬的必备佳品。
值得一提的是，香肠不仅仅是一种食品，更是一种承载着浓厚地域文化的传统习俗。在川渝地区，春节前家家户户都会灌香肠、熏腊肉，以此迎接新的一年。而江西上饶人在冬至这一天，也会灌香肠、腌鱼肉，寓意着来年红红火火、热热乎乎。
香肠的火爆销售不仅体现了人们对传统美食的热爱，更彰显了香肠在传承地域文化方面的独特魅力。在未来，香肠将继续成为人们餐桌上的常客，成为年味的重要象征。
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