肉末蒸鹅蛋羹是一道以鹅蛋为主料，加入肉末等辅料
鹅蛋，作为一种营养价值丰富的食材，自古以来就被人们所喜爱。而肉末蒸鹅蛋羹，则是一道将鹅蛋与肉末巧妙结合的家常菜品，不仅美味可口，还具有很好的滋补作用。
| 主料 | 鹅蛋1个 |
|---|---|
| 辅料 | 猪肉馅 1碗 |
| 调料 | 食盐适量、生抽适量、老抽适量、水淀粉适量、白砂糖适量、高汤适量、芝麻油适量、细香葱适量 |
猪肉末依次加入所有调味料，分多次加入骨汤，同一方向搅拌至起胶上劲，加少许水淀粉上浆，淋入芝麻油拌匀，最后加入适量香葱碎拌匀待用。
鹅蛋敲入碗内打散，加入适量的骨汤搅拌均匀，放少许盐调味，倒入蒸碗，撇去浮末。
蒸锅内水沸腾后，放入蒸碗，盖上盖子，中大火蒸12分钟左右。
猪肉末放在盘子里略微压扁，打开蒸碗盖子，轻轻把压扁的肉末放在蛋羹上面，不要盖上蒸碗盖子，中大火再蒸6分钟关火，焖5分钟后出锅，淋少许芝麻油和海鲜酱油在肉末蛋羹上，即可食用。
不要选用太瘦的猪肉末，肥三瘦七比较合适。
肉末加入调味料后略拌，一定要分多次同一方向打入骨汤，起胶上劲后再加水淀粉，最后加芝麻油和香葱，这样搅打的肉末看起来非常丰润，成品蒸好后鲜嫩多汁。
鹅蛋夏季食用很清火，打散后加入的骨汤可以略多点，成品会很细嫩、爽滑。如果买不到鹅蛋，用鸡蛋或鸭蛋也是一样的。
鹅蛋放入蒸碗后需要先蒸至定型，这样蛋羹才能托住肉末。肉末放入后，不要盖上蒸碗盖子，这样操作肉末成熟很快，蛋羹不会变老。关火后不开锅盖焖一会儿非常重要，这步为“虚蒸”，是蛋羹和肉末细嫩的关键。
营养价值肉末蒸鹅蛋羹富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，具有很好的滋补作用。尤其适合孕妇、儿童、老年人等需要补充营养的人群食用。
肉末蒸鹅蛋羹，一道简单易做、营养丰富的家常菜品。让我们一起动手，为家人和朋友带来美味与健康！
说完肉末蒸鹅蛋羹是一道以鹅蛋为主料，加入肉末等辅料，通过蒸制而成的家常菜。，继续聊鹅蛋肉末蒸羹，家常菜新宠，蒸煮新趋势。。
一、鹅蛋肉末蒸羹：家常菜中的清新之选在繁忙的都市生活中，人们对于美食的追求不再局限于味道的刺激，更多了一份对健康与自然的向往。鹅蛋肉末蒸羹，这道看似普通的家常菜，却以其独特的风味和健康的理念，成为了许多家庭的新宠。
鹅蛋富含优质蛋白质和多种维生素，搭配上肥瘦相间的猪肉末，不仅口感丰富，而且营养价值高。蒸煮这一烹饪方式，更是保留了食材的原汁原味，让这道菜成为健康饮食的绝佳选择。
二、制作步骤：简单易学，轻松上手材料准备：鹅蛋1个，猪肉末30克，卤肉汤15克，盐适量，生抽适量，老抽适量，水淀粉适量，白砂糖适量，高汤适量，芝麻油适量，细香葱适量。
1. 将猪肉末依次加入所有调味料，分多次加入骨汤，同一方向搅拌至起胶上劲，加少许水淀粉上浆，淋入芝麻油拌匀，最后加入适量香葱碎拌匀待用。
3. 蒸锅内水沸腾后，放入蒸碗，盖上盖子，中大火蒸12分钟左右。
4. 猪肉末放在盘子里略微压扁，打开蒸碗盖子，轻轻把压扁的肉末放在蛋羹上面，不要盖上蒸碗盖子，中大火再蒸6分钟关火，焖5分钟后出锅，淋少许芝麻油和海鲜酱油在肉末蛋羹上，即可食用。
三、烹饪技巧：细节决定成败2. 鹅蛋夏季食用很清火，打散后加入的骨汤可以略多点，成品会很细嫩、爽滑，如果买不到鹅蛋，用鸡蛋或鸭蛋也是一样。
3. 鹅蛋放入蒸碗后需要先蒸至定型，这样蛋羹才能托住肉末，肉末放入后，不要盖上蒸碗盖子，这样操作肉末成熟很快，蛋羹不会变老，关火后不开锅盖焖一会儿非常重要，这步为“虚蒸”，是蛋羹和肉末细嫩的关键。
鹅蛋肉末蒸羹不仅适合家庭日常食用，更是孕妇、老人和小孩的理想选择。它不仅美味可口，而且营养丰富，易于消化吸收，是健康饮食的典范。
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