韭菜，这股绿油油的生机，是春天里的一抹清新。只是，想让韭菜长得旺盛，产量高，病虫害防治和田间管理是关键。

一、田间管理

管理项目	具体操作	注意事项
剔根培土	早春韭菜萌发前，用铁杆挖掘根部土壤，剔出枯根和细弱分蘖，再培土。	确保根茎露出，培土厚度适中。
播种前准备	播种前用水柳叶子和煤油沤水，排除蝼蛄和地老虎。	确保肥料充分腐熟，避免肥害。
施肥	使用鸡鸭粪、人畜粪等有机肥，傍晚施肥。	施肥后及时浇水，促进吸收。
秧田管理	苗高5厘米左右松土，10厘米后施肥，除草。	保持土壤肥沃，避免病虫害发生。
定植	选择肥沃排灌方便的土壤定植。	确保植株生长环境适宜。
收割后管理	收割后搂划地面，清洁田园。	适时追肥，促进植株生长。

二、病虫害防治

韭菜在生长过程中，常见的病虫害有韭蛆、灰霉病、蓟马、疫病、线虫等。

韭蛆：春季灌水时加农药毒杀，成虫羽化期喷灭杀毙。

灰霉病：发病初期使用多菌灵、多抗霉素等防治。

疫病：注意田块排水，降低湿度，增强抗病能力。

线虫：使用敌百虫等毒饵诱杀。

3年以上的植株，管理上需特别讲究。在早春韭菜萌发前进行剔根、培土工作。土壤解冻后，用工具挖掘根部土壤，宽深约6厘米，剔除枯死根蘖和细弱分蘖，晾晒后填入细土。培土厚度依跳根高度而定，一般每年增加3至4厘米，选用肥沃且物理性好的细土，晒热后使用。

加强田间管理，防范病虫害是关键。播种前，用柳叶浸泡水，加入少量煤油，浇灌一次，驱除蝼蛄。遇地老虎时，用氧化乐果水浇灌。韭菜适宜使用鸡鸭粪、人畜粪等有机肥料。饼肥需沤熟后稀释使用，施肥时间选在傍晚。

种植过程中，关注苗田管理。苗高5厘米左右时，及时松土。10厘米后，结合浇水施用腐熟粪肥或尿素，除草。合理定植，选择土壤肥沃、排灌方便的地块。

韭菜收割后，及时清理田园。再萌发时，地面以上长2至3厘米时，结合浇水施用人粪尿或尿素。经过精心管理，一般30天后可收割第二刀，再过25至28天可收割第三刀。收割前7天浇水，提高产量。夏季高温，韭菜长势减弱，组织粗糙，多不收割，仅进行维护。

浇水时间和量需根据天气和土壤墒情而定。每次收割后都要中耕松土，耧平畦面，逐步培土。韭菜施肥除底肥外，每次收割后都要追肥1至2次，以速效氮肥和人粪尿为主。

韭菜常见病虫害防治：选用抗病品种，轮作倒茬，加强田间管理。针对灰霉病等病害，采取适当的防治措施。地下害虫如蝼蛄和蛴螬，可用毒饵诱杀。

韭菜适应性广，长江以南四季可露地栽培，长江以北地区冬季休眠。冬季可利用根茎中贮藏的营养进行温室囤韭、阳畦盖韭生产韭黄。种植方式包括直播和育苗，苗床选择中性沙壤土。

农业防治重点在于加强田间管理，清除杂草和枯叶，降低湿度，提高抗病能力。韭菜白粉病主要通过农业防治，如提高土壤肥力和改善通风条件。

韭蛆防治：春灌时加入农药，成虫羽化期喷洒灭杀毙。蝼蛄和蛴螬用敌百虫毒饵诱杀。韭菜返青后，清除枯叶杂草，耧平畦面，追肥，提高春韭品质。

韭菜种植周期一般为15天割一刀，一年可割20刀左右。割韭菜时，用快刀平泥割，割后松土，施肥。韭菜耐旱，干旱时需清晨浇水。新栽韭菜2至3年后，每丛可发到三四十棵。