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新蒜上市,大蒜价格波动

在正常情况下,鲜蒜开始上市以后,因为上市量逐渐加大,价格会逐步走低。只是,今年蒜价却呈现出一些反常现象。

新蒜上市,大蒜价格波动
新蒜上市,价格波动加剧

去年5月第一周,鲜蒜的价格由每斤1.5元至2.1元下降到1.3元至1.8元,降幅为13.89%,而今年则上涨了13.64%,走势与往年同期相反。

由于前期惜售,新蒜大量上市集中销售时,价格开始出现回落,9月底价格缓慢滑落至2元左右。不过,业内人士表示,此次蒜价波动是市场供需影响的正常现象。

供需关系影响蒜价走势
地区 集贸大蒜平均零售价格 较上周下降幅度 环比下降幅度
淄博市 2.23元 6.69% 26.54%
超市蒜薹 3.44元 1.71% 下降

近期,大蒜价格一直处于高位,让很多市民直呼“蒜你狠”。但因为新蒜大量上市,市场蒜价开始回落。在大同市振华路便民市场,正在挑选大蒜的李女士说,最近大蒜价格开始便宜了,“前段时间买一斤大蒜得9元左右,现在好的也就7元多一斤,新蒜价格更低些,4元一斤。”

蒜价上涨原因分析

一些民间资本在主产区重金圈地,控制蒜源,是造成蒜价大幅快速上涨的原因之一。我国大蒜生产和市场具有3个明显的特点:一是产地集中,主产区在鲁南、苏北;二是市场发育不成熟,大蒜总量少、盘子小,投资客或经销商掌握资源后,可以通过串通、联合等手段操控市场价格;三是大蒜经风干、辐照后易于贮藏,投资者能根据市场行情灵活经营,适时囤抛,获取最大利润。

此前一直价格疯长的江苏大蒜市场,因新蒜上市,目前价格已有所回落。5月中旬,因为新蒜头陆续上市,市场供应量增加,江苏大蒜头价格开始回落。苏州地区今年1-4月,大蒜头平均批发价4.5-5.0元,零售价8.0元,5月起,河南产新蒜头陆续上市,新蒜头每500克批发价3.0元,虽比去年同期上涨,但涨幅已明显收窄。

从大蒜价格运行的规律看,3年一个周期的特点较为明显,一般在新季大蒜陆续上市后价格见顶回落。2012年至2013年为一个上涨周期,之后持续低迷。2015年至2016年蒜价已高位运行一年时间,自今年4月中旬以来已开始松动。后期因为山东、河南和江苏等主产区大蒜的不断上市,蒜价将缺乏上涨理由。

展望后市,全国大蒜价格总体将保持震荡回落态势。蒜价反常大涨,不少批销商通过囤货大赚了一笔,但也有赔钱的。北京新发地农副产品批发市场李先生就是赔钱的一位。5月初,眼见鲜蒜上市后价格不降反升,他果断地按每斤2.5元的价格吃进10吨鲜蒜,人工烘干成6吨老蒜,打算等价格继续上冲后抛出,谁知之后蒜价逐步震荡下跌。5月6日,新发地普通鲜蒜均价每斤2.5元,到5月26日已跌至1.15元;5月6日,新发地老蒜均价每斤5.6元,到5月26日已跌至4.75元。李先生只得认赔出局。

与小麦、玉米等大宗农产品比,大蒜这类小宗农产品对消费者生活影响较小。只是,小宗农产品价格大起大落,对生产者、经营者的风险却很大。李辉尚建议,有关部门要加强市场监测信息服务,及时发布种植面积、产量、市场价格和库存消费等信息,有效引导农户理性安排生产,以稳定种植面积和产量,保障市场供给基本稳定,并严厉打击囤积居奇、哄抬价格的不法行为。

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