在繁忙的都市生活中，选择一款营养丰富的蔬菜对健康至关重要。香菜，这种看似不起眼的小菜，其实是一位隐藏的“营养宝库”。

丰富的维生素与矿物质

钙有助于增强骨骼强度。

营养成分	含量
水分	90.5克
蛋白质	1.8克
脂肪	0.4克
灰分	1.1克
碳水化合物	5克
粗纤维	1.2克
钙	101毫克
钾	272毫克
钠	48.5毫克
镁	33毫克
磷	49毫克
铁	2.9毫克
锰	0.28毫克
锌	0.45毫克
铜	0.21毫克
硒	0.53微克
胡萝卜素	1.16毫克
硫胺素	0.04毫克
核黄素	0.14毫克
抗坏血酸	48毫克
尼克酸	2.2毫克

香菜中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。主要用于治疗麻疹、消化不良、感冒风寒、流行性感冒、发热头痛、痢疾下血，还可以治疗高血压，外用有镇痛效果，还对某些食物中毒有解毒作用。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳扫兴等成果，适于寒性体质。

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。同时，在某些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。

功效: 芝麻香菜含有多种维生素及矿物质、具有温和健胃、刺激食欲、增强消化的功能。 功效: 富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等,有利于预防心血管疾病,降低患癌症危险性,并能通肠利胃, 促进肠管蠕动,保持大便通畅。小茴香能刺激胃肠神经血管, 促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲,帮助消化的作用。

常见蔬菜中的香菜，不仅味道独特，营养也非常丰富。无论是调味品还是食材，香菜都是我们生活中不可或缺的健康之选。

很常见的蔬菜，多数的人都非常的喜欢，香菜本身具有很多的功效，它到了我们的身体中可以预防感冒，还可以治疗呕吐。香菜的做法有很多，做出的食物都非常美味，香菜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。

香菜可除臭。香菜除了可以为其他食物增添香味，也可以除臭。美国在感恩节会吃猪大肠，但是猪大肠本身有一股浓烈的臭味，科学家进行过相关实验，结果发现香菜可以替猪大肠除臭，实验中10名嗅觉测试员也闻不到臭味。

香菜可以抗氧化、改善肠道功能。香菜富含多种维生素和矿物质,如维生素C、维生素A、铁、钙等。桃子富含多种营养成分,如维生素C、蛋白质、糖类等,具有补气养血、滋阴生津、润肠通便等功效。这些营养成分对维持身体健康和促进新陈代谢具有重要作用。

香菜中的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。

有研究资料证明，由于香菜含有多种维生素，它的清热能，对提高视力、减少眼疾具有很好的作用。生活中多吃一点菠菜是可以帮助我们预防贫血的，菠菜本身含有丰富的矿物质铁，这个物质对人体来说是非常重要的，它是我们身体造血的主要原因，如果我们能够多吃菠菜，是可以有效的预防缺铁性贫血的，对于经期的女性应该是十分有益的。

香菜的叶、根、茎、籽均可入药，作为治病的良药，已有悠久的历史。中医以全草入药，功能解表，透发麻疹，内服有驱风、健胃和刺激的作用。

香菜是一种常见的调味品，富含多种维生素及矿物质，具有促进血液循环的作用，能够改善产妇的身体状况。除此之外，香菜还含有丰富的挥发油，具有独特的香气，可以增进食欲，有助于改善食欲不振的情况。

香菜具有降血糖的功效，它可以激活更多的酶把糖分分解，防止饭后血糖升高，预防糖尿病，但是低血糖患者要小心食用。

香菜有助于舒缓肚子胀气、腹泻等症状。

香菜中还有较多的各种矿物质，食用能够补充人体所需要的微量元素。

香草魅力：香菜的独特之处

在美食界，香菜的应用可谓千变万化。比如，香菜拌鸭胗，将香菜与高蛋白、低脂肪的鸭胗结合，既保留了香菜的清香，又增添了鸭胗的鲜美，是一道营养丰富的佳肴。再如，香菜炒肉丝，香菜的香气与肉丝的鲜美完美融合，让人回味无穷。

实践指导：如何巧用香菜提升菜肴风味

想要在烹饪中巧妙运用香菜， 要注意香菜的选用。新鲜香菜的香气最为浓郁，烹饪时可根据个人口味适量添加。此外，香菜的加入时机也很关键。比如，在炒菜时，香菜应在菜肴快出锅时加入，以保持其独特的香气。

案例分析：香菜在本地美食中的应用

在我国的某个小城，有一道特色菜肴——香菜豆腐。这道菜以香菜和豆腐为主要食材，加入多种调料，口感鲜美，营养丰富。当地居民对这道菜情有独钟，不仅因为它的美味，更因为它蕴含着家乡的味道。

因为人们对健康饮食的追求，香菜作为一种天然的调味品和食材，其市场潜力巨大。未来，相信香菜会在美食领域发挥更大的作用，成为更多人餐桌上的新宠。

香菜不仅是一种具有多种功效的香草，更是一种蕴含着无限可能的食材。香菜正以其独特的魅力，引领着美食新风尚。