黄秋葵，别名秋葵、羊角豆，是锦葵科的一种蔬菜，被誉为“绿色人参”。它不仅口感独特，而且营养价值丰富，是现代餐桌上的绿色佳品。

黄秋葵的营养价值

黄秋葵富含多种营养成分，如锌、硒等微量元素，以及丰富的维生素和膳食纤维。这些成分能够增强人体抵抗力，被誉为最佳的保健蔬菜之一。

2.1 选择适宜的地块

黄秋葵为短日照植物，耐热力强，喜强光，因此选择通风向阳、光照充足的地段至关重要。此外，黄秋葵的直根入土深，侧根发达，吸收肥水能力强，因此土壤应选择土层深厚、土壤疏松肥沃、富含有机质的壤土或沙壤土。

2.2 施足有机底肥

每亩约施用经过充分腐熟的畜禽粪1000kg以上，在春季整地前铺撒地面，然后翻入土中，耙细拌匀，使土、肥充分混合。这样既能提高肥力，又能改良土壤，以满足黄秋葵生长发育的需要。

2.3 秋冬深耕冻晒垄

准备种植黄秋葵的地块，在前茬收获后，要及时进行秋冬深耕，力争耕深达25cm以上，再经充分晒垄、冻垄，以加深熟土层，进一步疏松土壤，增强土壤蓄水保肥能力。

春种前整地，要求达到细、平、松、软，上虚下实。在此基础上，再进行开沟做畦。一般要求畦面宽180cm，畦沟宽50cm，畦、沟相加，占地230cm，畦沟深20cm左右，栽4行即大行70。这样，有利于黄秋葵宽窄行种植和管理采收，并保证排水通畅，田不积水，苗不受渍。

品种	特点	种植要点
福五星	中杆青绿品种	选用当年或前一年的种子，超过一年时间黄秋葵种子的发芽率会从90%下滑到15%左右。
台湾五福	中杆淡绿品种	关注种植环境，确保土壤疏松肥沃，排水良好。
长绿、绿星、埼玉五角等	品种较多，特点各异	根据实际情况选择合适的品种，了解其种植特点和管理要点。

黄秋葵的种植过程中，要注重细节，掌握适宜的种植技术，才能确保丰收。

黄秋葵不仅可以作为蔬菜食用，还可以制作成各种美味的菜肴。其独特的口感和丰富的营养价值，使得黄秋葵在烹饪领域具有广泛的应用前景。

目前市场上流行的黄秋葵品种如福五星是中杆青绿品种，台湾五福则是中杆淡绿品种，其他如长绿、绿星、埼玉五角、东京五角、新东京5号、清福、三乡等品种较为多样，但在选择时应明确其高度、颜色等信息。

在烹饪黄秋葵时，烤黄秋葵是一种简单又美味的方法。在锅中加入适量的食油，开中火。锅热后放入黄秋葵稍微煎炒，加入适量的酱油、白糖、十三香、胡椒粉和适量的水。注意不要频繁翻炒，而是晃动锅。然后盖上锅盖，约三分钟后可揭盖，加入适量的调料。黄秋葵的可食用部分是果荚，分为绿色和红色两种，其肉质脆嫩、多汁，滑润不腻，香味独特。

黄秋葵又称补肾草，营养价值极高，富含黄酮、多糖、蛋白质、黄酮类似物、维生素及多种矿物质，常食用具有健胃理肠的功效。研究发现，秋葵嫩果中含有一种由多聚半乳糖醛、半乳聚糖、阿拉伯聚糖组成的粘性混合物质，能助消化。欧美多国将其列入21世纪最佳绿色食品，许多国家将其定为运动员的首选蔬菜，日本人称之为绿色人参，国外也有人称它为植物伟哥、植物...

黄秋葵从果荚颜色和肉质上分为青绿色和紫红色两类。目前市场上青绿色荚种肉质较好，颇受消费者青睐；而紫红色荚种则较差，不宜选用。

黄秋葵是一种富含营养的蔬菜，它的各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。在中国江西省的萍乡以及南方地区有种植，因其长相酷似辣椒，又称“洋辣椒”。黄秋葵的嫩果中含有丰富的蛋白质、磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素和由果胶与多糖等组成的粘性物质，营养价值堪比人参，在日韩被视为绿色人参。

黄秋葵又称补肾草，主要食用鲜嫩的蒴果，嫩果肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，被誉为绿色人参，但比人参更适合日常食补。蒴果含有丰富的维生素ABC以及铁、钾、钙等微量元素，蛋白质含量高达15%至26%，碳水化合物6.4%，脂肪2%，纤维素1%，每100克提供150千焦的能量。

黄秋葵又称洋葵、秋葵，是一种营养丰富的绿叶蔬菜，含有多种维生素和矿物质，对于促进新陈代谢和增强免疫力有较好的效果。在移植时应选用健壮、茎粗、叶面绿色健康的幼苗。

在黄秋葵的种植过程中，了解其栽培技术至关重要。目前黄秋葵已成为人们追求高档营养保健蔬菜的热门选择，在全球范围内风靡一时。秋葵含有特殊的药效成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有植物伟哥之美誉。另外，由于黄秋葵富含锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌能力。