红薯，又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。

红薯的营养价值

红薯不仅味道甜美，而且营养价值极高。它富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，被誉为“长寿食品”。红薯具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。

中文学名: 红薯 拉丁学名: sweet potato 二名法: Ipomoea batatas 界: 植物界 门: 被子植物门

红薯的种植方法相对简单，适应性较强。

种植季节	土壤要求	种植密度
春、秋季	排水良好、肥沃、疏松的土壤	每亩种植3000-5000株

红薯的生长周期较短，产量高，既可以作为粮食作物，也可以作为制造乙醇、加工食品的重要原材料。

红薯在农业中具有重要的作用，主要体现在以下几个方面：

提供粮食：红薯产量高，是重要的粮食作物。

制造乙醇：红薯可以加工成乙醇，是重要的生物质能源。

加工食品：红薯可以加工成红薯干、红薯粉等食品。

饲料原料：红薯的叶片、根茎均是优良的饲料原料。

营养成分	含量
碳水化合物	15.3克
蛋白质	1.1克
脂肪	0.2克
膳食纤维	1.6克
维生素A	32.8微克
维生素C	18.7毫克
钙	23毫克
磷	28毫克
钾	452毫克

蒸红薯：保留了红薯的原汁原味，口感软糯。

煮红薯：可以搭配其他食材，如红薯粥、红薯汤圆等。

烤红薯：外皮焦香，内里软糯，是冬季最受欢迎的美食之一。

红薯干：方便储存，营养丰富，适合长期食用。

红薯是一种营养价值丰富、适应性强的块根作物，值得我们在农业生产和生活中给予更多关注。

红薯：健康食品新宠，农业发展新方向

红薯的种植与加工：从田间到餐桌

因为人们对健康饮食的重视，红薯作为一种健康食品，越来越受到消费者的青睐。在各大超市和电商平台，红薯及其加工产品销售火爆，成为人们健康生活的新选择。

展望未来，红薯将继续以其独特的优势，在农业发展中扮演重要角色。因为种植技术的不断改进，红薯产量将进一步提高，品种也将更加丰富。同时，红薯的加工产业也将迎来新的发展机遇，为农业产业升级和农民增收提供新的动力。

本地案例：红薯助力乡村振兴

以我国某地区为例，当地政府积极推广红薯种植，并引导农民发展红薯加工产业。通过政策扶持和技术培训，红薯种植面积逐年扩大，红薯加工产品种类日益丰富。这不仅增加了农民的收入，也促进了当地农业产业的转型升级，为乡村振兴注入了新的活力。