中华鲟，这一珍贵的淡水鱼类，其养殖技术要求严格，需模拟其原生水域环境，提供适宜的水温、水质和充足饵料。

一、池塘条件

鲟鱼养殖池要求面积较大，池水较深，水源充足，水质清新无污染的区域，交通便利且通讯设施齐备。池塘面积以5－10亩为宜，水深2－3米，水质较稳定，水体溶解氧值高，最好在5毫克/升以上。池塘要有独立的进排水口、坡降，配备一台水车式增氧机，并设置饲料台。

二、水温控制

水温控制在20～29℃之间。进水采用喷淋和直接注水，根据水质及鱼苗情况每隔2～3d吸底排污1次，每7～10d放水洗池1次。

三、鱼苗培育方法

仔鱼放养刚孵化的仔鱼在体形和行为上变化很大，处于体表及卵黄呼吸向鳃呼吸转移阶段，此时需供给充足的氧气。一般可在水泥池内放置气泡石，自动供应氧气。纤维素的适宜含量为2%-4%。维生素和矿物质。目前鲟鱼这两方面的营养研究国内外都不多。一些研究结果未发现鲟鱼有对维生素C和磷脂的需求；但发现鲟鱼有对胆碱的需求，当饲料中胆碱的含量为0.2%-0.4%时，有促进生长、提高饲料效率的作用。

四、饲料投喂

中华鲟养殖用的饲料分...

三、饲料投喂可用人工配合颗粒料，要求蛋白质含量42％－45％，主要原料有鱼粉、酵母、血粉、小麦、玉米、蚕蛹等，颗粒料在水中的稳定性要高，保持半小时以上。鱼种入箱后应停止投饵2－3天，以便鱼种适应环境，2－3天后开始投饵，刚开始投喂需少量多次，进行诱食。饵料粒径应因为鱼体的增大适时调整，以达到适口为宜。每天早中晚各投饵一次，鲟鱼有夜间觅食习性，夜间投喂一次，日投饵量为箱内鱼体重的2％－4％，同时投饵量应根据天气水温和鱼的摄食情况而定。

五、鱼病防治

真菌性疾病的症状是行动迟缓、鱼体消瘦、不摄食。防治方法是要防止鱼体受伤，对患病鱼体可以采用克霉唑和1％的食盐与小苏打水混合溶液浸泡患鱼10分钟左右。

六、日常管理

要安排专人守护，坚持早中晚巡箱检查。每次喂完鱼后一小时要提箱检查吃食情况，调整投饵量；发现箱内有上浮死鱼也要提箱检查并捞出箱内病鱼死鱼。每10天左右要清洗网箱，除掉网衣上的杂物与附着过多的藻类，保持箱内外水体交换畅通，因为鱼体增长要及时调整密度。每月换置一次网箱，换置时采用套置法，即先把要换入的网箱经过2－3天的浸泡后把它套置在要被换出的装有鲟鱼的网箱外面，并固定好，然后要小心地把要换出的网箱解开拉出水面。把换出的网箱冲洗干净修补好，以备换用。注意如果进入高温季节则尽量避免倒鱼，以免造成损失。

七、苗种放养

4月中旬把网箱设置好，网衣经库水浸泡已无粗糙感，以减少入箱的鱼种由于环境的改变惊恐窜游，从而被网衣擦伤的机会。放养时间以4月中下旬为宜，水温10－15℃左右，是适于鲟鱼的最佳生长温度。放养规格越大越好，一般为每尾75－150克，放养密度是40－50尾/平方米。鱼种入箱前用3％－4％的盐水消毒，运输水与水库水水温相差不超过5℃。

网箱下水前用生石灰或漂白粉浸泡处理，提前7－10天下水，鱼种入箱前用3％－4％的食盐水浸泡10－15分钟，每隔15－20天每箱用生石灰2－3公斤，化水泼洒箱体及近旁水域，每天1次，连续3天，同时在网箱内四个角用漂白粉与敌百虫穿插挂袋。

每天测量水温3次，pH值、溶解氧、亚硝酸盐、氨态氮等理化因子要定期测定。值得注意的是：鲟鱼是典型的底栖鱼类，一般不会上浮游动，有些种类如中华鲟，即使在水体溶解氧不足时也不象家鱼那样明显的浮头，所以在特殊情况下，如水温过高、水色不对或天气闷热时，要加强对水质的监测，每天清晨都要测定水体溶解氧。当池塘水色过浓时，水体透明度低于25厘米或溶解氧小于5毫克/升时，池塘要加注新水，以保持水质的清新。

水温控制可以参考以下措施：选择合适的放养时间，投放大规格鱼种，以缩短养殖周期；争取在每年高温期过后再投放大规格鱼种，在翌年高温期到来之前达到养成规格上市，可以避开高温；在高温期到来时加深水位，减小放养密度；有条件的地方还可以采取加大换水量和搭棚遮光等措施。

项目	标准
水温	20～29℃
溶解氧	5毫克/升以上
pH值	7.0～8.0

在中华鲟的养殖过程中，原生环境的模拟至关重要。以我国某养殖基地为例，他们采用圆形玻璃缸或正方形水泥池，直径35米，深度1.5米，池底坡度为6.8。水泥池壁和底部均铺设瓷砖，水深保持在0.6至0.9米。水温控制在20至29℃之间，进水采用喷淋和直接注水，排水以中心溢排水为主。通过这样的设计，有效地模拟了中华鲟的自然生活环境，提高了养殖成功率。

因为科技的不断发展，中华鲟养殖产业也在不断创新。未来，我们可以从以下几个方面进行探索：

加强技术研发，提高养殖效率。

优化饵料配方，提高饲料利用率。

推广循环水养殖技术，降低养殖成本。