黑木耳，被誉为“血管清道夫”

在我国众多食材中，有一种被誉为“血管清道夫”的食材，那就是黑木耳。它不仅味道鲜美，营养价值丰富，更具有降低血脂、抗血栓、抗衰老等五大功效，是养生保健的佳品。

黑木耳的五大功效

1. 降低血脂 黑木耳中含有丰富的膳食纤维和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出。此外，黑木耳中的酸性多醣体可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，有助于预防高血脂。

2. 抗血栓、抗血凝 黑木耳中含有多达九种的抗凝血物质，能有效预防或溶解血栓，避免血管阻塞，从而降低心血管疾病的发生风险。

3. 抗衰老 黑木耳中含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、维生素E、花青素等，可以清除体内的自由基，减缓衰老过程。

黑木耳的食用方法多种多样，可以煮汤、炒菜、凉拌等。

材料：黑木耳粉5克，红枣粉20克。

需要注意的是，患有出血性疾病的人不宜食用黑木耳，孕妇也不宜多吃。

黑木耳炒肉丝

黑木耳炖排骨

黑木耳拌黄瓜

黑木耳炒豆芽

黑木耳是一种营养价值高、功效显著的食材，大家在日常生活中不妨多吃一些，为自己的健康保驾护航。

为何黑木耳被誉为“人体清道夫”？这是因为黑木耳能够清理消化道，清胃涤肠。实际上，这只是黑木耳众多食疗功效的一小部分。接下来，让我们深入了解黑木耳的神奇之处。

严浩在其著作中提到，美国旧金山真菌学会的研究显示，黑木耳经老鼠实验表明具有活血、防止血管硬化的效果。黑木耳中的高纤维与胶质还能促进肠胃蠕动，改善便秘困扰，因此，它在中药中被誉为“血管清道夫”。除了熬汤或以果汁机打成饮品，黑木耳还能烹调成美味料理。

4. 抗衰老：黑木耳中的微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

在河北医大一院中医科，主任白亚平介绍，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。

黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。

黑木耳的吸附作用较强，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。

黑木耳是血管的清道夫，不能与它一起吃，加重血液黏稠，引起呕吐。患有痔疮者，木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

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