鲈鱼清蒸，肉质细嫩
材料：鲈鱼1斤，葱，姜，酱油，醋，盐，油各少许，枸杞几粒。
味道鲜美、肉质细嫩，为鱼中上品。下面我们就来做一个“清蒸鲈鱼”。
鲈鱼
葱
姜
蒜
盐
料酒
蒸鱼豉油
花椒
食用油
海鲈鱼一条，让卖鱼的杀好，拿回来清洗干净。尤其是腹内的瘀血，一定要清理干净。
把鱼身上切刀花，作用一个是方便入味、再就是易熟。
将鱼放入蒸锅中，加入适量的水。
水开后，放入葱、姜、蒜等调料。
蒸制6-8分钟，根据鱼的大小调整时间。
出锅后，淋上酱油、醋、盐等调味料。
撒上葱花、香菜等点缀。
鲈鱼的营养价值孩子最爱吃的清蒸鲈鱼，简单蒸一蒸，肉质鲜嫩，清淡不油腻。很多小伙伴做清蒸鲈鱼总是达不到饭店里的出品效果，不是鱼很腥气就是鱼肉蒸老了，失去了最佳口感，总觉得不够鲜美，其实做好清蒸鲈鱼并不难。
清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一，属于粤菜系，以鲈鱼为制作主料。
咱们来说说鲈鱼这种食材，其实鲈鱼相比于其他鱼类它的营养价值和味道都是比较突出的，并且肉质鲜嫩，特别适合清蒸，除了沿海城市比较喜...
蒸鱼闻匕首《壮游》唐·杜甫
人家寒食无一月，青箬蒸鱼竞时节《新正》宋·张耒
蒸鱼燔肉当好羞，北面百拜如有求《上冢》宋·周文璞
草荒吴苑问蒸鱼《子熙两和诗寄再用韵以答》明·道原法师
蒸白鱼稻饭，溪童供笋菜《拨棹子·退居》宋·黄庭坚
荐酒蒸淮枣，烹鱼
海鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美，含多种维生素和微量元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
海鲈鱼：主要分布于中国、朝鲜及日本的近岸浅海；中国沿海均有分布，喜栖息于河口，亦可上溯江河淡水区。
鲈鱼究竟有多鲜美，跟着海宝一探究竟。
鱼的做法有很多种，像红烧鲤鱼，酱焖鲅鱼，熏鱼，水煮鱼，以及清蒸鲈鱼等等。
清蒸鱼，吃的就是鱼肉的鲜嫩，提前加盐或者酱油腌制，鱼肉受盐或酱油的刺激会回缩，这样鱼肉吃起来就比较老，味道也不鲜美，大家在出锅以后浇上蒸鱼豉油就可以！这样鱼肉不仅鲜嫩，而且吃起来特别的美味！
最后，在鱼身上浇上热油，喜欢吃辣的朋友也可以在浇油之前加点干辣椒，再撒点香菜点缀一下，一道营养美味，鲜嫩可口...
鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
清蒸豆豉鲈鱼 图文 祯祯宝贝 姜5克鲈鱼800克金针菇100克葱10克料酒1勺豆豉3勺难度高级时间廿分钟口味咸鲜工艺蒸
1. 新鲜的鲈鱼一定要吃出它的原汁原味的鲜美决定清蒸噢先摘除鲈鱼的鱼鳃和内脏清洗干净备用
2. 将鲈鱼的鱼肉片下来鱼头切下来
5. 水开后，放入葱、姜、蒜等调料
6. 蒸制6-8分钟，根据鱼的大小调整时间
清蒸鲈鱼不失原味营养价值高，这样的大菜也是宴客的必备菜哦~蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现，吃到嘴里绝对每一口...1、鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤；.
3、鲈鱼在全世界温带沿海地区均有出产，以加拿大和澳大利亚产量最高。
做法：海鲈鱼1斤，葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许，枸杞几粒。去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。由于海鲈鱼本来就是咸的，在鱼的两侧少抹一点盐就可以了，不放也行，最后浇汁的时候放也可以。葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞。开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可。
鲈鱼因其肉质肥美，鱼肉多鱼刺少适合各种做法，最为常见的烹饪方法之一就是清蒸了，清蒸鲈鱼味道鲜美，肉质滑嫩，清蒸后的鱼内呈片状，特别美味.
鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼，在我们沿海地区，海鲈鱼很少有鲜活的，除非海钓鲈鱼，但一般很少见；淡水鲈鱼因是养殖的，基本都是鲜活的，淡水鲈鱼死的是不能吃的。
捞出葱姜丝继续放到锅中蒸4分钟。
第三步：然后把蒸好的鲈鱼取出，往上面摆放好切好的生姜丝和葱丝，再倒入适量的蒸鱼豉油，往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，接着用勺子分三次淋到蒸鱼上面，这样可以激发葱姜丝的香味，还能让鲈鱼的肉质更加鲜美。
所以清蒸鲈鱼时，别急着上锅！多加清水浸泡葱、姜，这样蒸出来的鲈鱼更加鲜美。
本期红餐网食材档案就为大家介绍梅童鱼这种头大眼小的鲜美食材。大头宝鱼富含磷质，是养脑的滋补品，钙的含量特别高，营养丰富肉质细腻，吃在嘴里是淡然悠远的鲜。在我国沿海均有分布，黄海、东海数量较多。
鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。原料:海鲈鱼、葱、姜、红椒、盐、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油。
说完了鲈鱼清蒸，肉质细嫩，鲜美可口，是沿海地区传统美食。，现在来谈谈沿海美食，清蒸鲈鱼，健康美味新潮流。。
清蒸鲈鱼不仅适合家庭日常烹饪，更是宴请宾客的佳品。因为人们健康意识的提高，清蒸鲈鱼这种低脂、高蛋白的美食越来越受到消费者的喜爱。在市场上，清蒸鲈鱼以其独特的口感和营养价值，具有广阔的市场前景。
面对未来，清蒸鲈鱼可以结合现代烹饪技术，开发更多创新菜品。例如，将鲈鱼与其他食材搭配，如菌类、蔬菜等，制作出多样化的健康美食。同时，通过优化供应链，确保食材的新鲜度，进一步提升清蒸鲈鱼的市场竞争力。
清蒸鲈鱼作为一道传统美食，在传承与创新的道路上，将继续闪耀其独特的魅力。
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