扁豆，这一道常见的蔬菜，因其美味与营养，深受人们喜爱。只是，你是否曾好奇过扁豆的价格是多少？一斤扁豆又值多少钱？其实，扁豆的价格并非一成不变，它受到多种因素的影响。

扁豆的营养价值与食用方法

扁豆不仅美味，而且营养丰富。它富含蛋白质、多种氨基酸、膳食纤维以及维生素C和铁等营养成分。经常食用扁豆可以健脾养胃，增进食欲，还能预防便秘，对抗癌防癌也有一定效果。

扁豆的食用方法多种多样，可以煮、炒、炖、煎，不同的烹饪方法会带来不同的口感和风味。

扁豆的价格并非固定，它会因为产地、季节等因素的变化而波动。

影响因素	具体表现	对价格的影响
供需关系	种植面积、气候、病虫害影响产量；消费习惯、季节影响需求	供大于求，价格跌；供小于求，价格涨
市场需求	生活水平提高、季节变化	需求增加，价格涨；需求减少，价格跌

地区	品种	2023年06月26日价格	2023年06月25日价格	涨跌幅
福建省龙文区	绿扁豆	1元/斤	1元/斤	-
广东省徐闻县	紫扁豆	1元/斤	1元/斤	-
河北省高碑店市	绿扁豆	3.2元/斤	3.2元/斤	-
河南省淮阳区	绿扁豆	4.8元/斤	4.8元/斤	-

如何挑选扁豆

选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚。

避免选择荚皮薄、籽粒显、光泽暗的扁豆。

注意扁豆的颜色、形状和大小，选择新鲜、饱满的扁豆。

扁豆的价格和品质息息相关，挑选时一定要仔细。

扁豆的价格受到多种因素的影响，包括产地、季节、供需关系等。了解这些因素，有助于我们更好地把握扁豆价格走势，合理购买。同时，扁豆的营养价值丰富，食用方法多样，是一道不可多得的佳肴。

产地与季节的影响：扁豆价格波动的“幕后推手”

扁豆的生长对气候条件有较高要求，不同的产地和季节都会对其价格产生显著影响。例如，在夏季，高温多湿的气候有利于扁豆的生长，但同时也容易导致病虫害的滋生，进而影响产量和品质，从而导致价格上涨。

了解扁豆价格波动的原因，有助于消费者做出明智的购买决策。

供需关系：当供应量大于需求量时，扁豆价格通常会下降；反之，当需求量大于供应量时，价格则可能上涨。

产地行情：不同地区的扁豆产量和品质有所不同，这直接影响到当地扁豆的价格。

季节性因素：夏季和秋季是扁豆的主要收获季节，这两个时期的扁豆价格相对较低；而冬季和春季，由于产量减少，价格则可能较高。

2023年，由于夏季高温多湿，部分地区扁豆产量受到较大影响，导致扁豆价格出现上涨。以福建省龙文区为例，6月25日绿扁豆的价格为1元/斤，而到了6月26日，价格涨至1元/斤。这一涨幅虽然不大，但足以说明扁豆价格受季节和产地因素的影响。

提前囤货：在扁豆价格较低时，适当囤货，以应对价格上涨的情况。

关注产地行情：通过关注产地行情，了解扁豆的供需状况，以便在合适的时间进行购买。

多样化选择：扁豆价格波动时，可以适当选择其他同类蔬菜，如青豆、四季豆等，以满足日常需求。