年份	抽查数据
2008-2011年	黄鳝激素超标率为0，药残合格率为98.78%

近年来，有关黄鳝催肥是否使用激素的讨论一直热度不减，尤其在夏季水产品消费高峰期，各种传言更甚嚣尘上。本文将从事实与谣言的角度，带你深入了解黄鳝催肥与激素的关系。

有网文称，“样子肥大的黄鳝都是用避孕药等激素催肥的”。针对这一说法，记者进行了调查采访。结果显示，这种说法实则源于上世纪90年代末，当时黄鳝养殖技术尚不成熟，一些小养殖户为了提高黄鳝的养殖效益，尝试使用避孕药等激素进行催肥。只是，试验证明，给黄鳝喂食避孕药会导致其死亡，对养殖户来说得不偿失。

疑问一：黄鳝吃避孕药会怎样？

调查试验证明，喂食避孕药容易导致黄鳝死亡。据黄鳝养殖专家杨代勤介绍，在2002年进行的一项试验中，发现饲料中添加避孕药的黄鳝，一个月内生长速度比不用避孕药的黄鳝快了约10%，但在一个月后开始大批死亡。这是由于黄鳝吃了添加避孕药的饲料后，可能导致体内代谢紊乱，增加了身体脂肪的沉积，随之表现出抗病力差直至死亡的情况。

黄鳝具有性逆转现象，从胚胎期到性成熟是雌性，产卵后进入雌雄同体期，并逐步过渡为雄性。因此，关于雌鳝使用激素加快转雄的传言，黄鳝养殖专家周文宗表示，理论上可以使用雄性激素促使雌鳝更快向雄鳝转化，但所需条件极为苛刻，在农户的养殖环境下根本不可能实现。此外，黄鳝具有特殊的同类抑制习性，即养殖密度达到一定标准时，雌性黄鳝就不会产卵繁殖。因此，无需通过雌性激素来完成这一过程。

华中农业大学教授谢从新多次到黄鳝饲料厂和养殖户中调研，从他了解的情况看，黄鳝饲料里添加激素几乎不可能。激素类药物早已试验证明会加速黄鳝死亡，厂家怎么会生产这类饲料，干砸招牌的事情？湖北省水产局水产科学研究所黄鳝研究专家蔡焰值从成本角度进行了分析。他说，激素的市场价格从每公斤几百元到几万元不等，水环境中的饲料如果加激素，用量会增加，饲料成本提高不少，养殖户都会仔细算清这笔账的。

人工养殖的黄鳝之所以长得肥大，主要是因为饵料充足、营养好，运动少。据黄鳝养殖户王太新介绍，人工养殖的黄鳝在饵料方面是否有“催长”成分，主要成分是鱼粉。鱼粉是用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工成的高蛋白质饲料。人工养殖的黄鳝投食量充足、摄食比较均匀，所以长势比较好。

事实上，我国当前的黄鳝产业出现了良好的发展势头，集约化规模养殖给养殖户带来了良好的经济效益。目前市场上的批发价格为每公斤60元左右，诸多因素表明，人工养殖黄鳝具有广阔的利润空间。

黄鳝激素催肥传闻：真相还是谣言？

黄鳝养殖：激素应用与监管

针对黄鳝养殖过程中激素的应用，农业部2008—2011年抽查结果显示，黄鳝激素超标率为0，药残合格率为98.78%。这表明，在黄鳝养殖过程中，激素的使用得到了有效监管。

雌鳝用激素能加快转雄吗？ 人工养殖的黄鳝为何长得肥大？