南宁晚报 2021-10-26 16:49

10月以来，不少南宁市民发现市场蔬菜价格居高不下，且一天一个价，有的蔬菜每斤单价甚至突破10元大关，菠菜、豆苗等蔬菜价格更是飙升到15元/斤。这罕见的现象引起了市民热议，也让人迷惑。眼看着猪肉价格降了，没想到蔬菜价格却后来居上，有市民感慨“肉大口吃，菜省着吃”。

宁夏菜心又双双跌了，自打从24号开始，仿佛就没停过，平均每天都以10元/件的幅度在下跌，一转眼连跌了5天。以品质较好的中条菜心为例，从原来的100元/件，瞬间到达了50元/件，光说天堂与地狱也很难概括行业中人的心情。宁夏菜心跌到50元/件不是什么新闻，这几年也挺常见的，但是连续跌5天这个动作，让他们意想不到的是，在宁夏种植出来的菜心，一出来就迅速被市场接受，大部分都出口到香港地区，价格基本上都在200元一件以上，虽然当时的种植成本也相当之高，但整体的利润还是非常丰厚的。

在十年前广东有一些大菜场，主要以港资为主，他们在广东及周边种植菜心，供应香港市场，虽然体量不大，但赚钱却是杠杠的。

蔬菜名称	价格	时间
空心菜	3.5	今日
西洋菜	4.5	今日
菜心	5	今日
茼蒿	7.5	今日
豆苗	15	今日
茴香	18	今日

昨天早上9时30分，位于增槎路的江南果菜批发市场车来车往，一派忙碌景象。本地的菜心、西洋菜、菠菜、外省的白菜仔、茄子……各类时令和反季节蔬菜供应充足。

初二后菜心供应量每日上升，一般而言，在大家都追求手工的情况下，市场的二三百多个菜心品牌大体品质都相差不大，一眼看过去是难以区分的，所以价格的差别仅在一些非常小的方面。

今天起，又是一股冷空气南下，广州的蔬菜会否重演春节价格？在东川新街市干了三十多年的徐经理分析：之前推高价格的两大因素——寒潮和过年都过去了。就算再来冷空气，对菜价的冲击也有限，不会再出现前段时间的价格了。

相对接近，竞争几乎都在细微之处。菜心品种标准化程度相对较高，几乎可谓千篇一律。由于菜心是区域化品种，种植基地不多，相互之间参考与模仿程度较高，所以几乎整个菜心行业的标准都相差不大。可以说在非常复杂的叶菜行业里，是一个率先实现标准化的蔬菜品种。菜心目前大部分种植的都是广东菜心。

“这两天供应量上来了，价格自然会降下去。”江南批发市场有关负责人提供了2月的蔬菜成交量纪录：春节前，一天的成交量在800万公斤左右；临近春节逐日走低，最低谷出现在年初二，仅有492万公斤；其后，成交量每天都在上升，昨天已经回到634万公斤的水平，相当于平时的八成。

本地菜心价格降至10元以下，今日价格为9.31元/公斤，价格降幅为8.09%。省级重点农业龙头企业，17年专注食堂食材供应。西生菜价格降至11元以下，今日价格为10.99元/公斤。

“天气回暖，蔬菜恢复生长，菜源不成问题了，这两天供应已经不紧张，再过两天就能恢复到平时的水平。”江南批发市场负责人说，“大家陆续回来开工，运输的车辆又开始繁忙起来，人手和物流的紧张局面大幅缓解。”

记者转了一圈发现菜价普遍如下：空心菜3.5元/斤、西洋菜4.5元/斤、菜心5元/斤、茼蒿7.5元/斤、豆苗15元/斤、茴香18元/斤。

省内外一起出菜，导致菜心供应远远大于需求，价格回落。广州江南市场菜心批发均价走势。

再来冷空气菜价也不会太高

一方面是寒潮导致供应紧张，另一边厢春节人手短缺进一步推高价格。“很多打工者都回家过年了，田里的蔬菜没人收割采摘，老板只好自己动手。除夕到年初二大家都要三倍工钱，即便有菜也肯定贵。”江南批发市场负责人说，“过年期间物流运输都进入半停顿状态，运菜车也少了很多。”东川新街市负责人徐经理说：“总共二十来个蔬菜档口，年初一初二仅四分之一开档，其中卖菜心的更是只有两档，卖的人少价格就高了。”

寒潮+过年=销售全链条紧张

过年期间，卖得比较贵的还有生菜、荷兰豆这些意头菜或采摘费人工的菜。昨天，江南西市场生菜8元/斤，一德路市场荷兰豆10元/斤。“年初二年初三的时候最贵，这几天都是逐日下降。”档主说。

记者在市场看到，除了菜心、生菜、荷兰豆，现场还有不少价格“亲民”的蔬菜。即便是蔬菜价格偏高的东川新街市，也有4元/斤的冬瓜、南瓜。

菜心降价冬瓜南瓜抵食

圆椒、青皮冬瓜、本地菜心、奶白菜、韭菜、青尖椒等蔬菜价格下降；西芹、土豆、苦瓜、西洋菜等蔬菜价格上涨。

我们不妨进一步延伸至菜心跌至10元，应对市场过剩策略解析，以获取更全面的认识。

近期，南宁市民在市场上发现蔬菜价格波动较大，其中菜心价格更是跌至10元/件，这一现象引起了广泛关注。本文将从市场过剩策略的角度，对这一案例进行深入分析。

菜心价格跌跌不休，市场过剩成主因

供需失衡，菜心价格波动加剧

据了解，宁夏菜心主要出口香港地区，价格长期维持在200元/件以上。只是，近年来，因为宁夏菜心种植面积的扩大，供应量不断增加，导致市场供需失衡，价格持续下跌。与此同时，其他地区的菜心也纷纷涌入市场，进一步加剧了供需矛盾。

应对市场过剩，策略解析 调整种植结构

部分菜农开始调整种植结构，减少菜心的种植面积，转而种植其他蔬菜品种，以降低市场风险。

加强品牌建设

一些经销商开始注重品牌建设，通过提升产品质量、打造特色品牌，提高菜心的附加值，从而在激烈的市场竞争中占据优势。

拓展销售渠道

因为天气逐渐回暖，蔬菜生长周期缩短，供应量有望逐步恢复。同时，经销商和菜农们也在积极调整策略，以应对市场过剩带来的挑战。预计未来一段时间，菜心价格将逐渐趋于稳定。

面对市场过剩带来的价格波动，菜农和经销商们需要积极调整策略，以应对市场变化。同时，政府部门也应加大对农业产业的支持力度，促进农业产业结构调整，提高农产品附加值，从而降低市场风险，保障农产品市场稳定。

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