小黄瓜和大黄瓜都是日常生活中常见的蔬菜，它们不仅外观各异，而且营养价值丰富。下面，就让我们一起来揭开它们的营养之谜。

小黄瓜的营养价值

小黄瓜，又称旱黄瓜，其特点是细长、翠绿，带刺。它富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素等营养物质，适量食用可以补充身体所需营养，并促进胃肠道蠕动，帮助消化。

营养成分	小黄瓜	大黄瓜
纤维素	丰富	丰富
胡萝卜素	丰富	丰富
维生素	丰富	丰富
矿物质	丰富	丰富

黄瓜爽脆甘甜，无论是大黄瓜还是小黄瓜，都有很高的营养价值。将黄瓜搅拌成蔬菜汁饮用既爽口，还可有美容护肤的功效。

小黄瓜的价格偏贵，口味没有那么脆，含糖量更低，因此更适合减肥人群和糖尿病患者食用。糖友可用大黄瓜代替水果食用。

据清朝乾隆年间的《本草求真》记载，黄瓜“气味甘寒，服后可清热利水”。黄瓜的叶和蔓性味微寒，具有清热、除湿、滑肠、镇痛等功效；黄瓜的果肉具有清热利尿的解毒功效。另外，黄瓜比较味苦的成分为葫芦素，具有抗肿瘤的作用。

小黄瓜中的丰富膳食纤维能显著增加饱腹感，减少其他食物的摄入。对于患有急性肠炎的患者什锦小黄瓜是极佳的选择。因其属于咸菜类，黄瓜本身的清凉属性，使得它成为缓解肠炎症状的天然良药。

糖友们对营养搭配的掌握同样是一门学问。黄瓜作为常见食物，对糖友有四大好处：清热、利水、解毒、抗肿瘤。糖友们可以尝试以下五种黄瓜吃法：凉拌黄瓜、黄瓜炒蛋、黄瓜炖排骨、黄瓜粥、黄瓜面膜，既美味又健康。

水果黄瓜与普通黄瓜在外观上有着明显区别。水果黄瓜光滑无刺，而普通黄瓜表皮有刺，表面凹凸不平。口感上，小黄瓜价格更高，口味不如大黄瓜脆，但含糖量更低。