在广袤的田野间，有一种谷物，它以其独特的风味和丰富的营养，被誉为“五谷杂粮之王”。这就是荞麦，一种古老的谷物，承载着中华民族的智慧与传承。

荞麦，别名苦荞麦，原产于我国，历史悠久。它不仅是一种美味的食品，更是一种天然的健康补品。接下来，让我们一起揭开荞麦的神秘面纱，探寻它的营养价值与健康益处。

营养成分	含量	功效
蛋白质	高于大米和面粉	有助于儿童成长
黄酮成分	丰富	具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效
硒元素	丰富	提高免疫力，抵抗氧化压力，维护心血管健康
膳食纤维	丰富	促进肠道蠕动，改善消化系统功能，预防便秘

荞麦茶，作为荞麦的一种独特食用方式，同样富含膳食纤维、蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，具有降血压、降血脂、抗氧化、抗疲劳等多种健康功效。

酉阳县荞丰农产品开发有限公司总经理简赤琼表示，苦荞在种植过程中不施用任何肥料和农药，是真正的原生态产品。它富含生物类黄酮等多种营养元素，被誉为“五谷之王”。

荞麦的食用方法多种多样，如荞麦面条、荞麦米饭、荞麦饼干等。其中，荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌。荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。

荞麦虽然营养丰富，但并不适宜消化功能较差以及脾胃虚寒的人群。体质敏感的朋友也需要多加注意。

荞麦中含有的烟酸成分对促进人体新陈代谢、扩张小血管、增强解毒能力、降低血液胆固醇有着非常好的作用。因此，长期食用荞麦，可以有效降低胆固醇，控制体内胆固醇水平。

除了小孩子，老年人也很适合吃荞麦面。偶尔吃一吃荞麦面条，有助于老年人减血脂、降血压。但是，荞麦面条虽然好吃，并不适合早餐和晚餐，它不容易消化，容易让胃部受损，每次不应食用过多。

在享受荞麦带来的美味与营养的同时，我们也要关注自己的身体状况，适量食用，让荞麦成为我们健康饮食的一部分。

严选古籍被誉为“五谷杂粮之王”的苦荞麦，与白米、豌豆、黑芝麻等五谷原料相融合，辅以精选海苔片、麦芽糖等天然食材，精心研制出别具一格、美味可口的休闲饼干。这款酥性饼干，将荞麦粉、糙米粉与芝麻巧妙结合，低糖高纤，富含矿物质，口感酥香，既营养又健康。

台湾米，源自台湾制造的好米味，精选多种自然纯正的粮食米，如小麦、燕麦、芝麻、紫米等，为消费者带来独特的味觉体验。

炒鸡内金，源自我国传统中医食材，因其来源于家禽消化系统的特殊部位，富含多种营养成分和活性物质，被誉为宝物。鸡内金具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，是天然的养生佳品。

荞麦面，一种灰黑色的面粉，营养价值却不容小觑。荞麦面有着丰富的食用方法，人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，因为它饱含赖氨酸和精氨酸，有助于孩子的成长。

相传，清未庚子年大旱，大春作物严重欠收，后坪人大量种植秋荞麦，弥补了粮食缺口，度过了灾荒。如今，荞麦已成为当地农民增收致富的重要途径。

荞麦中含有的维生素E和可溶性膳食纤维非常丰富，同时它还含有芦丁和烟酸，芦丁具有降低我们人体血脂和胆固醇、保护视力、软化血管和预防脑血管出血等多种作用。因此，荞麦是一种非常有益于健康的食材。

荞麦米饭的制作非常简单，只需将荞麦略泡10来分钟左右，然后按常规的放水量和时间煮饭即可。荞麦米饭口感独特，营养丰富，是健康饮食的首选。