宁波大黄鱼价格降至每斤百元，亲民回归餐桌
从上世纪六七十年代过度捕捞导致大黄鱼种群岌岌可危，到2021年宁德大黄鱼产量占全国养殖总量的80%，几十年的时间里，在政府部门、科研机构和渔民的共同努力下，大黄鱼产业经历了沧桑巨变。
“全长36.2厘米，重505克，比刚才那条轻20克。”11月29日下午，在象山港白石山岛海洋牧场试验区，工作人员林淑琴配合省市水产专家对养殖大黄鱼的鱼种进行评估比较。当日，专家对本地大黄鱼产业化相关项目完成现场验收。即将上市的本地大黄鱼价格将比去年低一半，每500克价格在100元左右。
“宁波市场上的大黄鱼，基本上是闽粤东族大黄鱼。”浙江省海洋与渔业研究院教授常抗美一边测量，一边告诉笔者，“和闽粤东族相比，本地大黄鱼头部更圆润，尾柄更细长，颜色更黄一些，味道也更鲜美。”
25岁的林淑琴刚从中国海洋大学研究生毕业，今年6月便住进海洋牧场，每天负责饵料投喂和鱼种采样等工作。在项目验收现场，她轻快而熟练地在围网养殖区的网箱间穿梭，把调配好的大黄鱼饵料放入自动投喂器，很快鱼群便围拢过来。随后，她和几名工作人员一起，将数十条大黄鱼捕捞上岸，由水产专家进行现场评估。
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“本地大黄鱼的口味更接近于野生大黄鱼，生长周期比闽粤东族大黄鱼短10%左右。”对于现场项目验收的结果，常抗美表示满意，“基本达到了预期的试验目标”。
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由市海洋与渔业研究院和宁波大学等10家单位承担的《岱衢族大黄鱼养殖产业提升关键技术集成与示范》项目是获得国家星火计划资助的重大项目。“岱衢族大黄鱼就是本地大黄鱼。”市海洋与渔业研究院副院长、研究员吴雄飞说，由于滥捕滥捞等原因，本地大黄鱼已成为餐桌上的奢侈品，野生本地大黄鱼的市场价每500克超过了1000元。
| 项目 | 时间 | 描述 |
|---|---|---|
| 岱衢族大黄鱼养殖产业提升关键技术集成与示范 | 2016年 | 该项目旨在提升岱衢族大黄鱼养殖产业的关键技术，提高养殖效益和产品质量。 |
| 东海区大黄鱼资源增殖放流项目 | 2017年 | 该项目旨在通过增殖放流，恢复和增加东海区大黄鱼资源。 |
| 宁波市大黄鱼养殖标准化示范项目 | 2018年 | 该项目旨在推广大黄鱼养殖标准化技术，提高养殖水平和产品质量。 |
近年来，宁波大黄鱼产业取得了显著成效。通过政府引导、企业参与、科研支持等多方努力，大黄鱼养殖面积不断扩大，产量逐年增长，产业链条逐步完善，市场竞争力不断提升。如今，宁波大黄鱼已成为市民餐桌上的美味佳肴，深受消费者喜爱。
刚才提到宁波大黄鱼价格降至每斤百元，亲民回归餐桌。，下面来说说百元大黄鱼重归百姓餐桌，消费升级趋势明显。。
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