白果，又称银杏果，是一种常见于秋季的干果，因其丰富的营养价值而受到人们的喜爱。只是，你知道吗？过量食用白果可能导致中毒，这可不是危言耸听。

白果中毒的成因

白果中含有微量的氢氰酸，特别是在绿色胚芽部位，其毒素含量最高。过量食用后，会出现呕吐、腹泻、抽搐甚至呼吸困难等中毒现象。

据专家介绍，曾有小儿食用5至10粒白果而中毒死亡的案例。这充分说明了白果过量食用带来的严重后果。

为了安全食用白果，以下注意事项需牢记：

食用前需用开水烫掉外面的红软膜，去芯。

避免生食，最好食用熟制或蜜饯形式的白果。

注意食用量，成年人一次不宜超过10粒。

儿童、孕妇及过敏体质者应谨慎食用。

尽管白果存在一定的风险，但它也具有丰富的营养价值和药用功效。

营养成分	含量
蛋白质	2.6克
脂肪	1.2克
碳水化合物	29.2克
钙	27毫克
磷	64毫克
钾	409毫克
维生素C	22毫克

白果具有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，对于哮喘、支气管炎等疾病有一定的辅助治疗作用。

案例分析

王师傅是一位在长沙打工的四川人，他看到街头银杏树下掉落的银杏果，便捡了一袋回去炖肉吃。连续食用两天后，王师傅出现身体不适，散步时突然晕倒，经检查发现是食用白果中毒。

这个案例 提醒我们，白果虽好，但不可过量食用。

经过对白果食用过量可能导致中毒，需谨慎。的讨论，现在轮到白果过量中毒案例警示：控量饮食保健康。

白果中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀等。如果出现这些症状，应立即就医。急救措施包括洗胃或洗肠导泻，静脉注射生理盐水或葡萄糖溶液，以及服用蛋清、活性炭等。

虽然白果具有一定的营养价值，但食用时仍需注意。食用前应用开水烫掉外面的红软膜，去芯。此外，儿童和老年人应谨慎食用，因为他们的身体对毒素的抵抗力较弱。

目前专家建议，儿童生吃7～15颗白果就可能导致中毒，而炒熟后的毒性则会降低，但仍需适量。5岁以下的孩子不建议食用白果。一般熟白果的每日食用量不宜超过10粒。

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