加大与企业对接，实地了解行业需求，对接眉山泡菜产业，辐射服务全国泡菜加工企业，为其提供最专业的技术培训、咨询、检测等服务，四川东坡中国泡菜产业技术研究院正在起航；成就眉山泡菜大品牌和大辉煌，用科技新工艺创出大市场，四川东坡中国泡菜产业技术研究院正阔步前行！

如今，东坡泡菜成就了七个全国唯一：建成了全国唯一的泡菜产业园区、全国唯一的国家级泡菜质量监督检验中心和全国唯一的泡菜产业技术研究院，...

成立四川东坡中国泡菜产业技术研究院，组织和引领泡菜企业加大生产新工艺新技术的研发、泡菜新品种的开发，先后研发出的泡菜微生物分离筛选、直投式功能菌应用、连续泡菜副产物综合利用、泡菜现代生产高效节水、盐水回收、发酵过程中不生花制备、连续式低盐发酵泡菜等10多项技术获得国家专利

和向峰一样忙碌的，还有 东坡英才 唐垚，这次学术研讨，我们对泡菜产业新技术、新产品展开了激烈...

在一定程度上，东坡泡菜已经成为眉山城市代言人，一年一度的中国泡菜展销会，无疑让泡菜在眉山城市发展中的地位变得更加稳固。为了推动泡菜产业发展，眉山已经创造了多项全国第一，其中就包括很有前瞻眼光的建立了全国第一个专门研究泡菜技术和生产专业机构——四川东坡中国泡菜产业技术研究院。中国泡菜研究院成立于2013年10月31日，是四川省首批启动的十个产业技术研究院之一，由四川省著名的四家企业吉香居、李记酱菜、川南酿造和四川省食品发酵工业研究设计院四家单位发起并共同出资筹建，因泡菜产业发展需求而生，依托“泡菜产业链”“泡菜产业技术创新联盟”和“泡菜创新团队”而建。前进中的东坡泡菜研究院，集中了行业最优质的单位和优秀的专家，在省政府和科技厅的支持和帮助下，取得了一系列骄人的成绩。成立几年间，中国泡菜研究院先后申请并实施泡菜项目20余个，研究开发出的关键技术10余项，开发泡菜新品种等5个系列10多个产品，其中多个新品已经得到转化，这里包括：“双高”直投式功能菌制备技术获国家QS认证;在李记公司建成应用的“1500t/a连续自动直投菌发酵泡菜技术及设备”，创新了传统发酵工艺;吉香居投产使用的20000t/a以直投乳酸菌发酵泡菜为核心的“自动自控乳酸菌泡菜加工关键设备集成及示范”现代生产线;吉香居公司的“泡菜生产高效节水技术”，申请2项专利并获眉山市科技进步一等奖;开发的味聚特公司的“爽口菜芯”泡菜新产品已销往全国;落实川南公司的“渗香技术”线及“渗香工艺”新品进入超市等。可以说，东坡泡菜研究院一直致力于为眉山、为四川泡菜产业发展整合技术、研究方案，默默无闻地为整个泡菜产业转型升级提供产品创新和技术支撑。

眉山市成立民办公助的四川东坡中国泡菜产业技术研究院，构建以泡菜研究院为龙头、企业为主体的科研创新体系，研发稳态发酵浅发酵等技术，全市泡菜行业获四川省科技进步一等奖3项。. 四川东坡中国泡菜产业技术研究院副院长张伟说，以浅发酵技术为例，泡菜在运输、贮藏、销售过程中，会继续缓慢发酵，导致酸味过重，浅发酵技术通过调控核心菌种，有效控...

世界目光 聚焦东坡故里，全球宾客再尝“东坡泡菜”。近年来，东坡区依托得天独厚自然条件、丰富多样蔬菜原料和独特深厚东坡文化，坚持一二三产业融合发展，建成了以泡菜加工为龙头，原料基地、研发检测、商贸物流、文化旅游等全产业链一体发展的现代农业园区，崛起了一座国内独一无二的中国泡菜城

在连续11年举办泡博会后，今年眉山首次承办世界川菜大会，旨在面向世界，隆重推介以东坡泡菜为引领的“味在眉山”食品千亿产业。天下川菜，味在眉山，中国泡菜，东坡飘香。作为四川泡菜的主产区和知名的川菜之乡，近年来，眉山市东坡区牢牢抓住泡菜这个关键，在全市打造“味在眉山”食品千亿产业战略

以四川东坡中国泡菜产业技术研究院为技术支撑，整合发挥产学研结合优势。近年来，东坡区申请及授权专利70件，转换技术产品50余项，获国家、省、市...

有了成绩也就有了前进的动力，未来的中国泡菜产业技术研究院还有很多目标等待实现。如改进完善吉香居20000t/a乳酸菌发酵泡菜生产线建设，改进完善李记1500t/a连续发酵泡菜技术及设备，推出一批市场看得见、摸得着的成果等，都已经写进研究院负责人的未来大事记中。眼下，他们最重要的工作就是依托眉山“中国泡菜城”产业园区，围绕眉山市“项目会战年”主题，强力推进龙头企业孵化工作。

成绩的取得，离不开研究院自上而下所有科研人员的无私付出，更离不开研究院在硬件设施完善培训、行业资源整合聚焦等方面做出的努力。仅在2015年上半年，泡菜研究院便投入使用设备130余台套，初步建成了高水平公共技术平台和试验基地，建成分析检测实验室、微生物实验室、新产品开发的开放式重点实验室和技术开发中心，并聘请国内知名专家对专业仪器和专职人员进行多场培训，为夯实科研基础奠定了良好的基础。在行业资源整合方面，泡菜研究院继续与产学研单位开展深度合作，采用企业出资命题、“专家+泡菜研究院团队”解题的模式，弥补了企业、专家在工作过程中的各种短板，实现了三方盈利的模式。通过该方式，目前研究院已经深入整合了四川省食品发酵工业研究设计院、四川大学、四川农业大学、西华大学等专家团队资源，为研究院长足发展奠定了坚实的人才基础。在研究泡菜技术的同时，中国泡菜研究院不忘自身公共服务职责，2014年11月，以泡菜研究院为联盟牵头单位的四川省眉山“东坡泡菜”产业专利联盟成立，这也预示着研究院在公共技术服务、专业人才培养等领域又迈出可喜的一步。利用信息技术和泡菜联盟网站等窗口，将政府与企业、高校和科研单位连接起来，形成一个适度开放的有机整体，提供各类市场信息和行业分析报告为企业服务，搜集泡菜企业信息和反馈，为政府相关部门提供相应的政策建议，东坡泡菜研究院又成为沟通政企的最佳服务平台，将技术链、政策链和产业链和谐的统为一体。

四川东坡中国泡菜产业技术研究院便是很好的例证。.据悉，从2011年起，东坡区开始实施工艺创新、龙头培育、淘汰劣企行动，建成标准化生物发酵池6000余口，培育国家级、省级龙头企业12家，年销售收入亿元以上泡菜企业8家，打造中国驰名商标、四川著名商标和知名....而今，泡菜研究院科研条件不断完善，在团队的共同努力下，围绕产业需求，团队专家创新研究出8大类2...

四川东坡中国泡菜产业技术研究院，作为我国泡菜产业的“领头羊”，正以前所未有的速度和激情，推动着行业的技术革新与市场拓展。让我们深入挖掘这一创新驱动的实践案例，一窥泡菜产业发展的秘密。

技术驱动，打造产业新标杆

四川东坡中国泡菜产业技术研究院，成立于2013年，依托于泡菜产业链、泡菜产业技术创新联盟以及泡菜创新团队，汇聚了行业最优质的单位和优秀专家。在政府及科技厅的大力支持下，研究院在短短几年间，申请并实施了20余个泡菜项目，研发出10余项关键技术，并成功开发了5个系列10多个泡菜新品。

产学研结合，助力产业升级

研究院致力于产学研结合，推动泡菜产业升级。以吉香居为例，其20000t/a乳酸菌发酵泡菜生产线，采用直投式乳酸菌发酵技术，创新了传统发酵工艺，为泡菜产业注入了新的活力。此外，研究院还与多家高校及科研院所合作，共同攻克泡菜产业的技术难题。

公共服务，构建行业新生态

四川东坡中国泡菜产业技术研究院，不仅关注技术进步，更致力于构建行业新生态。2014年11月，以泡菜研究院为联盟牵头单位的四川省眉山“东坡泡菜”产业专利联盟成立，为政府、企业、高校和科研单位搭建了沟通合作的平台。通过信息技术和泡菜联盟网站，研究院为企业提供各类市场信息和行业分析报告，为政府提供政策建议，成为沟通政企的最佳服务平台。

未来展望，创新引领产业发展