马铃薯，这个看似普通的农作物，却有着令人惊叹的变身能力。从田间地头到餐桌美食，马铃薯通过巧手变成了各式各样的主食产品，满足着人们对美食的追求。

马铃薯的营养价值

你知道吗？一个马铃薯的营养价值，相当于三个苹果、两根香蕉、五两面条、十两米饭。马铃薯富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，被誉为“地下苹果”。在主食产品中，马铃薯以其丰富的营养，为人们提供健康的选择。

产品类型	具体产品
馒头面包系列	马铃薯馒头、马铃薯面包
米制品系列	马铃薯面条、马铃薯米粉、马铃薯复配米
地方特色系列	马铃薯馄饨、马铃薯年糕、马铃薯月饼
方便即食系列	马铃薯方便面、马铃薯速食米线
休闲产品系列	马铃薯薯片、马铃薯薯条

马铃薯主食产品不仅种类丰富，而且具有以下优势：

营养价值高：马铃薯富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有助于提高人们的健康水平。

口感独特：马铃薯主食产品经过特殊工艺加工，口感细腻，风味独特。

价格实惠：马铃薯作为大宗农作物，价格相对较低，马铃薯主食产品具有较好的性价比。

因为人们对健康饮食的追求，马铃薯主食产品越来越受到消费者的青睐。根据农业部规划，2020年我国马铃薯总产量达1.3亿吨，其中30%用作主食加工，可加工2000万吨主食。到2025年，马铃薯主食消费需求将达到5000万吨，市场潜力巨大。

加强科研攻关：突破马铃薯加工技术难题，提高产品品质。

打造品牌形象：培育知名马铃薯主食品牌，提升产品知名度。

拓宽销售渠道：通过线上线下渠道，扩大产品销售范围。

马铃薯主食产品种类繁多，风味独特，为人们提供了更多健康、美味的选择。在未来的发展中，马铃薯主食产品将继续发挥重要作用，为我国农业发展和人民生活水平的提高贡献力量。

马铃薯全粉在市场上的应用日益广泛，馒头、面条、米粉等传统食品中，马铃薯全粉的配比已达到50%以上。某知名品牌通过与马铃薯育种技术协作组共同研发，成功打造了口感筋道、细腻爽滑的马铃薯馒头。这一创新不仅降低了产品成本，还提升了营养价值，深受消费者喜爱。

马铃薯全粉不含面筋蛋白，这在加工过程中带来了成型难、易断条、不耐煮等技术难题。马铃薯主食开发技术协作组经过攻关，成功攻克了这些技术瓶颈，运用多项技术专利，使马铃薯面条口感筋道、细腻爽滑，风味独特，成为市场上的一大亮点。

因为《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》的发布，全国马铃薯主食加工相关科研单位、企业和社会组织对马铃薯主食产品开发的热情与日俱增，马铃薯食品层出不穷、马铃薯添加的比例也逐渐加大。目前已形成包含马铃薯主食、马铃薯休闲食品、地方特色马铃薯食品等六大系列240多种产品。