牛蛙，这位水中仙子，以其鲜美口感和丰富营养，赢得了众多食客的青睐。每一百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪仅0.3克，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的佳品。

牛蛙的营养价值

营养成分	含量
蛋白质	19.9克/100克
脂肪	0.3克/100克
胆固醇	低
维生素	丰富
矿物质	丰富

牛蛙不仅美味，还具备诸多健康益处。它有助于促进气血旺盛、精力充沛、滋阴壮阳，特别适合体质虚弱、消化功能差、胃酸过多的人食用。

牛蛙在中医药学、食疗和保健方面有着广泛应用。

脾虚便泻者：蛙肉性凉，有清热解毒、利湿止泻的功效。

体虚水肿者：蛙肉有利水消肿的作用。

身体虚弱、营养不良者：田鸡油具有滋阳补肾、润肺生津的功效。

糖尿病患者：可补肾益精。

肝硬化腹水者：可补肺气、解热毒、利水气。

人群食用牛蛙宜忌

虽然牛蛙营养丰富，但并非所有人都适合食用。以下人群需注意：

高蛋白过敏者：牛蛙富含高蛋白，过敏体质者需谨慎。

感冒发热者：不宜食用。

孕妇：需谨慎食用。

红烧牛蛙

清蒸牛蛙

麻辣牛蛙

酸菜牛蛙

总的牛蛙是一道集美味与营养于一身的佳肴。适量食用，不仅能满足味蕾，还能为身体带来诸多益处。