我国绵羊肉性能标准，规定羊肉品质、等级及检验方法
内蒙古优势特色农畜产品品质评价技术规范羊肉。本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起艉规则》的规定。本文件规定了内蒙古艉原纩肉品质评价的样品抽样、评价指标、检测方法、结论要求。
我国现有羊胴体等级标准,鲜胴体羊肉分为4级:
| 等级 | 描述 |
|---|---|
| 一级 | 肌肉发育最佳，骨不外露，全身覆盖脂肪合适，在肩胛骨上附着柔软的脂肪层。 |
| 二级 | 肌肉发育良好，骨不外露，全身覆盖脂肪合适，肩胛骨稍突起，脊椎上附有肌肉。 |
| 三级 | 肌肉不甚发育，骨骼显著外露，并附有细条的脂肪层，在臀部、骨盆部有瘦肉。 |
| 四级 | 肌肉不发达，骨骼显著外露，体腔上有脂肪层。 |
简介:此文档是关于羊肉等级评定方法和标准的doc文档,编号为79487135,其中主题是关于经济管理、项目管理的内容展示。
联合国粮农组织与世界卫生组织 联合食品标准中对羊肉中农药和兽药残留最大限量 作了系统而全面的规定,其中兽药、农药各16种,标准中对绵羊肉和山羊肉的肌肉、脂肪、肝脏、肾中的...以上测定结果表明,用无角陶塞特肉用种公羊对当地绵羊杂交改良效果明显,杂一代羔羊杂种优势明显优于当地绵羊与小尾寒羊,对提高当地绵羊的生产效率和羊肉品质...
本标准用于羊肉等级评定，通过对肉羊胴体评定将羊肉分为特级、优一级、优二级和普通级，提出了羊胴体产量分级标准，规定了羊肉的通用部位分割方法和命名标准，还对屠宰工艺提出了要求，并附有活羊的等级评定方法和标准。
内容提示:ICS 65.020.30 CCS B 41 团体标准 T/SHZSAQS 00135—2022 羊肉等级评定技术规范 2022- 10 -05 发布 2022-10-05 实施 石河子市质量标准化协会 发布 文档格式:PDF|页数:7|浏览次数:10|上传日期:2022-10-05 22:07:18|文档星级: ICS 65.020.30 CCS B 41 团体标准 T/SHZSAQS 00135—2022 羊肉等级评定技术规范 2022- 10 -05 发布 2022-10-05 实施 石河子市质量标准化协会 发布 阅读了该文档的用户还阅读了这些文档 苦斋栽培技术规程 《家庭警察服务规范》 《黄浦区生产安全事故报告和调查处理实施办法》黄府规〔2025〕1号 《绿色产品评价 生物可降解食品...
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更新时间:2018/1/22 14:27:44 绵羊肉性能的规格标准 一级:肌肉发育最佳，骨不外露，全身覆盖脂肪合适，在肩胛骨上附着柔软的脂肪层。 二级:肌肉发育良好，骨不外露，全身覆盖脂肪合适，肩胛骨稍突起，脊椎上附有肌肉。 三级:肌肉不甚发育，骨骼显著外露，并附有细条的脂肪层，在臀部、骨盆部有瘦肉。 四级:肌肉不发达，骨骼显著外露，体腔上有脂肪层。
我国绵羊肉性能标准，规定羊肉品质、等级及检验方法。已经梳理完，现在进入绵羊肉品质升级，应用导向标准制定。
技术革新背后的绵羊养殖业转型 羊肉分级标准引领行业新风尚我国羊肉等级标准将鲜羊肉分为四级，其中一级品肌肉发育最佳，二级品次之，三级品肌肉发育一般，四级品则肉质较为粗糙。这一分级标准为羊肉市场提供了明确的质量依据。只是，因为消费者对高品质羊肉需求的日益增长，单一的等级划分已无法满足市场需要。为满足这一需求，行业专家们共同制定了《羊肉等级评定技术规范》，将羊肉分为特级、优一级、优二级和普通级，进一步细化了羊肉的品质评价体系。
石河子市质量标准化协会发布的《羊肉等级评定技术规范》于2022年10月5日正式实施。这一规范的发布，为羊肉品质升级提供了强有力的技术支持。据了解，该规范在羊肉等级评定、羊胴体产量分级、羊肉通用部位分割方法等方面进行了详细规定，为羊肉市场提供了更加科学、规范的品质评价依据。同时，这一规范的实施，也有利于推动羊肉产业链的优化升级，促进我国羊肉产业的健康发展。
因为消费者对高品质羊肉需求的不断增长，羊肉品质升级已成为行业共识。未来，我国羊肉产业将继续以技术创新为驱动，以市场需求为导向，不断完善羊肉品质评价体系，提升羊肉品质，为消费者提供更多优质羊肉产品。同时，羊肉产业也将加强与国内外市场的交流合作，推动羊肉产品走向更广阔的市场，助力我国羊肉产业迈向新的发展高度。
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