走进广西三江侗族自治县的和平乡，仿佛走进了红薯粉条的世界。这里的红薯粉条，源自民间，承袭古老的制作技艺，承载着侗族人民的生活智慧和传统记忆。

夏收稻谷后，红薯种植开始

种植时间	红薯品种	种植面积
夏收稻谷后	优质红薯品种	涵盖整个田地

每当夏收稻谷之后，侗族人民便开始在田地里种植优质红薯。这些红薯是制作红薯粉条的关键，它们富含淀粉，为粉条提供了坚实的质地基础。

手工制作，传统工艺传承

红薯粉条的制作是一项纯粹的手工艺术。从红薯淀粉的提取、和面、压榨、冷却到最终的晒干和储存，每一步都需要匠人精心的操作和经验。

红薯经过清洗和打浆，淀粉被提炼出来。接着，淀粉与温水搅拌成面团，经过机器的挤压，变成粗细均匀的红薯粉条。之后，粉条要经过一段时间的冷水浴和冷库定型。

智能烘干，品质提升

过夜冷库后的粉条，外表已凝成冰块。这时，它们被送入红薯粉条烘干房，通过智能温湿控制系统进行升温排湿干燥。这个过程，既能快速提升干燥速度，又能保证红薯粉条的品质和品相。

据统计，该乡大寨村每年干薯粉产量均超万斤，户均年产干红薯粉条100千克左右。仅此一项，每户每年即可增收4000余元。这不仅改善了当地农民的生活质量，也为当地农业增效和农民增收开辟了一条新途径。

三江传统手工红薯粉条制作，源于民间，以红薯为原料，历经多道工序，手工制作而成。已经讲清楚了，现在聊聊三江手工粉条，传统技艺，现代餐桌新宠。吧。

红薯粉条：和平乡的夏收与冬制传奇

经济效益：农业增效，农民增收

在传承传统手工技艺的同时，和平乡的红薯粉条制作也在不断创新。智能烘干技术的应用，不仅提升了粉条的品质，也节约了能源。在未来的发展中，红薯粉条将继续作为和平乡的一张名片，走向更广阔的市场。

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