白果，又称银杏果，是银杏树的成熟种子，具有一定的药用价值。只是，你知道吗？白果外皮含毒，直接上手捡取存在健康风险。本文将为您揭秘白果的食用与安全知识，让您了解如何正确食用白果，避免健康风险。

是的，白果外皮含有毒化学成分，过敏体质的人直接接触可能会产生皮肤不适，甚至出现红肿、起疹、瘙痒等症状。因此，在捡拾白果时，应尽量避免皮肤与其直接接触。

此外，未经处理直接食用白果，极易引发中毒事件。白果中含有银杏酸、银杏毒素、氢氰酸和致敏蛋白等毒性成分，如果食用不当或过量食用，可能会导致中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等。

白果的食用方法与注意事项

食用方法	注意事项
煮熟后食用	煮熟时间不宜过长，以免破坏白果中的营养成分。
控制食用量	白果中含有一定量的毒素，食用量不宜过多，以免引起中毒。
避免生食	生食白果容易引起中毒，应煮熟后食用。

案例分享：白果中毒事件回顾

近年来，因食用白果而引发的中毒事件时有发生。

小波是一位热爱户外运动的年轻人。一天，他在公园捡到一些未成熟的银杏果，觉得好奇，就生吃了几个。不久后，小波出现了恶心、呕吐、腹泻等症状。家人发现情况不对，赶紧将小波送往医院。经医生检查，小波是因为食用白果而引起的中毒。

止咳平喘：白果具有润肺止咳的作用，适用于肺虚喘咳、痰多等症状。

收敛止带：白果具有收敛止带的作用，适用于带下、白带过多等症状。

水肿：白果具有利水消肿的作用，适用于水肿、小便不利等症状。

过敏体质者

孕妇

儿童

白果皮毒隐患：一个被忽视的安全问题

1. 不要随意捡拾路边的白果，尤其是未成熟的果实。

2. 在处理白果时，要佩戴手套，避免皮肤直接接触。

4. 对于过敏体质的人最好避免食用白果。

因为人们对食品安全意识的提高，白果皮毒隐患问题逐渐引起广泛关注。未来，我们期待相关部门能够加强对白果的监管，确保消费者能够安全、放心地食用白果。

同时，我们也希望广大消费者能够提高自我保护意识，避免因为对白果的不了解而造成不必要的伤害。