挑选山药时，需注意其表皮无损伤、肉质饱满、无异味
还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤.握住松开后,新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会出汗 ,表皮渗出细小水珠,这是被冻过的山药。最后再...
3.山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
肉质细腻、紧实,口感糯滑、香甜,营养价值极高。.重量:挑选时可以用手掂量一下山药的重量.因此,在购买时要注意季节性因素,尽量选择当季新鲜上...
山药的表皮都是有须毛的,在挑选同一品种的山药时,大家可以选择那种须毛更多的.一般菜市上出售的山药,都会有横切面可供你观察的,如果发现山药的横切面肉质是属于雪白色的话,这类山药应该是新鲜的,可以购买;若是发现山药的横切面显示黄色,有点类似铁锈的那种状态,说明山药已....
选购优质山药时,应注重外皮无损伤、色泽均匀的山药,确保肉质坚实细腻,避免选购易滋生细菌、质地变化者。.今日,我们来探讨一番,为何遇见那三...
1.如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。
量的一个十分实用也是十分重要的一个方法，希望大家都可以记住这个方法。 4、买的时候可以掰开一点外皮，或者看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜干山药;被冻过的干山药切开后，里面肉色发红如铁锈，而且有硬心，汁液像水。购买的时候可以用摊贩的刀子切开看一下里面的干山药质量、成色如何
挑选山药时要注意这几点,选择品质较好的。.还有,有些山药的表皮上有一些疙瘩.
在烹饪山药时,还应注意一些技巧,因为新的山药,很容易与空气中的氧产生氧化作用,而与铁和其他金属接触后,也会出现变色现象。握住松开后,新鲜山药...
手感比较沉甸甸的，一般来说较重的山药比较好，含水分多，比较新鲜，可以考虑购买。若是较轻的话，可能放置一段时间，水分缺失了，不建议购买。 5 技巧五：根据须毛挑选 山药的表皮都是有须毛的，在挑选同一品种的山药时，大家可以选择那种须毛更多的。因为一般情况下，须毛越多的话，山药的口感会更好
山药的表皮光滑,没有损坏、虫咬、发霉等情况,说明山药很新鲜,质量好,值得购买。.③肉质,折断后肉质比较硬,粉性足,断面几乎没有黏液,颜色是白...
挑选山药时，需注意其表皮无损伤、肉质饱满、无异味。的部分讲完了，接下来看挑选山药，健康美味两不误。。
欢迎分享，转载请注明来源：葵花号