吃鱼不稀奇，赶巧吃到鳡鱼，那可真是件稀奇事。这不，前些日子，我在朋友家小聚，意外品尝到了一桌花多少钱也很难吃到的鳡鱼全席。有生爝鳡鱼头、冬笋溜鳡鱼片、红烧鳡鱼块、蓠蒿炒鳡鱼丝、辣椒炒鳡鱼肠、鳡鱼碎米羹。都是尺长的大盘，只用去一条鳡鱼六分之一的部分。其余，都做成鳡鱼干慢慢卖，可有万元的利，这又是极稀有的食物，不争相排队是吃不到的。

鳡鱼：鄱阳湖特产，肉质鲜美，深受食客喜爱

鳡鱼虽个大却肉质细腻，红烧味道极香，无一丝淡水鱼常有的土腥味。这是一桌花多少钱也很难吃到的鳡鱼全席。今天我们就一起来看看，在鄱阳湖里都有哪些美味的特产鱼吧！鳡鱼肉质细嫩还没有软刺，和春不老腌菜相煮，味道极美。作为鄱阳湖三鲜之一，可以说...

在鄱阳湖边长大的人对湖鱼是不陌生的，湖中各式鱼鲜给人留下的印象颇为深刻，特别是味蕾，我对其中的“三鲜”情有独钟：一为凤尾鱼，一为银鱼，一为鳜鱼。鳜鱼肉质细嫩，味鲜美，刺少肉多，营养丰富，早在唐代有诗人张志和盛赞鳜的诗句“桃花流水鳜鱼肥”，佐证了历来为人们所青睐。也深受现代消费者欢迎，是上等淡水食用鱼类之一。

鳡鱼是中国重要的大型经济鱼类之一，其生长速度快，快速生长持续的时间长，肉质细腻，刺少，味道鲜美，具有极高的营养价值及药用功效，深受人们的喜爱。系统性的研究了鄱阳湖鳡鱼的生物学特征，提出体重与体长的关系式。

鳡鱼在中国分布广泛，黑龙江流域、辽河、海河、黄河、淮河、长江、珠江、红河及其支流，以及洞庭湖、鄱阳湖、太湖、巢湖、洪湖等大水域都有分布。鳜鱼：肉质细嫩，味道鲜美，是著名的淡水鱼类。

鄱阳湖是中国第一大淡水湖，位于江西省东北部的鄱阳县，被誉为“淡水鱼之乡”。鄱阳湖以松门山为界，分为南北两部分，北面为入江水道，长40公里，宽3至5公里，最窄处约2.8公里；鄱阳湖南北长173公里，东西最宽处达74公里，平均宽16.9公里，湖岸线长1200公里，湖区最大丰水期面积5100平方公里，平均水深6.4米，最深...

鳡鱼是一种食肉型鱼类，只食活鱼，尤喜白鲦。一个鱼塘若不小心混进几条鳡鱼，一年可吃掉万尾共生鱼。所以，它是渔农的大害，俗称水老虎。鳡鱼主要野生在大湖中，活动于10米以下的中水区，很难捕到，因此才可肆意妄为的疯长，捕到一条就几十斤重。鳡鱼虽个大却肉质细腻，红烧味道极香，无一丝淡水鱼常有的土腥味。凡此种种使鳡鱼身价不菲，现每公斤市价近百元。

前天，我去南昌开会，昨天中午，到朋友开的柘林湖鱼馆，吃鄱阳湖鳡鱼。这是一桌花多少钱也很难吃到的鳡鱼全席。我从没听说过这种鱼，只听朋友说这是今早刚送来的，有一米多长，50多斤重，头有铁锅大，很难搞到。我从不曾想能吃到这么大的淡水鱼。

肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品。鄱阳湖，古称彭泽，是中国第一大淡水湖，也是中国的第二大湖泊。

20世纪50年代以来，鄱阳湖取代了洞庭湖而为中国最大淡水湖。为中国淡水渔业主要基地之一。鱼类达90余种，以鲤、鳙、鲫、□、鳊、□、鳜、鲶、鲭等较多，以鲥、银鱼著名。近年又进行了滨湖围湖放。沿湖盛产菱、芡、莲、藕、芦苇等。野禽有凫、雁、天鹅、鸨、鸥、鹭等；此外又引进了水貂、海狸、麝香鼠、

鱼类名称	特点	分布区域
鳡鱼	肉质细腻，味道鲜美，刺少	鄱阳湖、太湖、巢湖、洪湖等大水域
鳜鱼	肉质细嫩，味鲜美，刺少肉多	长江、珠江、红河及其支流
鲥鱼	肉质细嫩，味道鲜美	长江中下游

发布日期：2019年05月24日

在广袤的鄱阳湖畔，有一种鱼，因其鲜美肉质和独特口感，成为了食客们的新宠，它就是鳡鱼。这并非寻常的鱼儿，而是一种在湖中自由翱翔的美食精灵。

鄱阳湖，中国最大的淡水湖，孕育了无数珍贵的淡水鱼种。其中，鳡鱼以其肉质细嫩、味道鲜美、无土腥味等特点，备受食客喜爱。鳡鱼，又名水老虎，生长在鄱阳湖的深水区域，因其肉质细腻、味道鲜美而闻名遐迩。

二、鳡鱼全席：一场味蕾的盛宴 四、鄱阳湖鳡鱼：营养价值与药用价值并存

因为人们对美食的追求越来越精致，鄱阳湖鳡鱼这种独特的美食将会越来越受欢迎。未来，我们期待看到更多关于鄱阳湖鳡鱼的美食创新，让更多的食客品尝到这道美味的湖鲜。

六、案例时间节点与来源

本案例来源于2019年5月24日，发布于某美食平台。通过实地探访鄱阳湖畔，采访当地渔民和食客，深入了解鄱阳湖鳡鱼的养殖、捕捞、烹饪过程，以及市场反响。