南溪豆干博览馆免费对外开放，揭秘传统豆干制作技艺
南溪豆腐干历史文化博览区，一座古色古香的牌坊矗立其中，石磨转动间，仿佛诉说着千年的历史。这里不仅有着豆腐干的历史、制作工艺，更有来自世界各地的豆干文化。
| 主题展区 | 内容介绍 |
|---|---|
| 南溪豆干历史 | 展示南溪豆腐干的发展历程、文化内涵。 |
| 南溪豆干工艺 | 揭秘豆腐干的制作工艺，从磨豆到卤制，一一道来。 |
| 南溪豆干现状及未来 | 分析豆腐干在当代的发展现状以及未来趋势。 |
| 豆干营养分析 | 介绍豆腐干的营养价值，让你了解豆腐干的好处。 |
| 世界各地豆干知识 | 了解世界各地豆干的特点、吃法和趣闻。 |
10月18日，南溪豆腐干博览馆迎来了众多市民。为了筹建这座博览馆，韩忠敏等人走乡串户，收集到了石磨、石碾、水缸、水瓢、储存黄豆用的黄沙袋等传统制作工具。
这家2014年建成的博览馆，是全国首家以豆腐干文化为主题的博览馆，同时也是南溪豆腐干传统工艺教学基地、非物质文化遗产传习基地。在这里，你可以听到家家户户的石磨声，感受到浓厚的传统文化氛围。
据了解，南溪豆干博览馆位于国家AAAA景区南溪古街内，是目前国内唯一一家以豆干文化为主题的博览馆，总投资500万元，于2014年9月17日建成并免费对外开放。博览馆总面积4500多平方米，其中室内面积约1500平方米，室外面积约3000平方米。
2014年9月17日，中国南溪第五届豆腐干博览会在博览馆开幕，标志着南溪豆腐干博览馆正式建成并免费对外开放。豆腐干制作过程—磨浆
南溪豆腐干制作展示观光区依托南溪区孝善坊食品公司手工作坊，以传统工艺生产豆腐干各工序的生产场景作为现场加工制作演示，供游客参观。豆腐制作体验区按照老作坊场景设置体验区，游客可亲自动手磨豆、烧浆、滤浆、点浆、豆腐制胚、压榨成型、卤制豆干、烘烤豆干。其间可喝豆浆、吃豆花、尝豆腐干，感受劳动过程，享受劳动成果。
压干水分后用炭火慢慢烘烤，再放入卤水中卤制约30分钟，待充分吸收香料味道后 烘烤。三卤三烘，出自四川宜宾的南溪豆腐干就这样制成了。吃的时候细嚼慢咽，让味蕾去慢慢体会那绵软鲜香的味道。 ▲南溪豆腐干博览馆亦是南溪区非物质文化遗产传习基地。
南溪豆腐干因产自四川省宜宾市南溪区得名。据《南溪县志》记载，南溪豆腐干制作技艺历史悠久，早在明清时期便闻名遐迩。
对南溪豆干博览馆免费对外开放，揭秘传统豆干制作技艺。有了认识后，再研究南溪豆干：传统技艺，现代应用探秘。
博览馆内部以仿古建筑半实景为特色，分为“南溪豆干历史”、“南溪豆腐干工艺”、“南溪豆腐干现状及未来”、“豆腐干营养分析”、“世界各地豆腐干知识”等主题展区。在这里，游客可以直观地了解南溪豆腐干从古至今的发展变化，感受其深厚的文化底蕴。
制作工艺：传统与现代的完美结合南溪豆腐干博览馆不仅是一座博物馆，更是一个集旅游、文化、教学、产业发展于一体的综合性平台。自2014年9月开馆以来，已免费接待游客10万余人次，成为展示省级非物质文化遗产——“南溪豆腐干制作工艺”历史、文化、工艺的重要窗口。
南溪豆腐干作为四川省首批非物质文化遗产项目，其制作工艺独特，营养丰富。展望未来，南溪豆腐干将继续传承和发扬传统文化，同时不断创新，将这一美食推向更广阔的市场，让更多人品尝到这一独特的美食。
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