各位亲爱的美食家们，咱们今天聊点啥呢？聊点健康又美味的烹饪新招式，哈哈，可不是吹牛，这可是咱们的老祖宗留下来的宝贝——油茶籽油！说起这油茶籽油，那可是我国特有的植物食用油，不仅口感独特，营养价值更是杠杠的。今天咱们就来聊聊，如何用油茶籽油炒菜，替代那常见的调和油，让咱们的餐桌多一份健康，少一份油腻。

油茶籽油，究竟啥来头？

油茶籽油，顾名思义，就是用油茶籽压榨出来的油。油茶树，咱们国家可是有着悠久的历史，它分布在咱们南方的大部分地区，尤其是广西、湖南、江西这些地方。这油茶籽油，那可是从油茶树种子中提取的，营养丰富，味道醇厚。而且，油茶籽油富含不饱和脂肪酸，比那些调和油可是健康多了。

据说，油茶籽油的营养价值，可是调和油的好几倍呢！这不，咱们来看看这数据：

油茶籽油： - 单不饱和脂肪酸：超过70% - 多不饱和脂肪酸：超过20% - 蛋白质：约10g/100g - 维生素E：约30mg/100g

调和油： - 单不饱和脂肪酸：约30% - 多不饱和脂肪酸：约20% - 蛋白质：约8g/100g - 维生素E：约10mg/100g

油茶籽油炒菜，美味又健康

咱们都知道，炒菜这事儿，油可是关键。用调和油炒出来的菜，味道虽然不错，但总感觉少了点什么。而用油茶籽油炒菜，那口感那叫一个棒，清香四溢，让人食欲大开。而且，油茶籽油的热稳定性好，炒菜时不会破坏其中的营养，更健康。

比如说，咱们可以用油茶籽油炒个番茄炒蛋，那个金黄的蛋液配上鲜红的番茄，看着就让人忍不住咽口水。用油茶籽油炒出来的蛋，特别嫩滑，番茄的酸甜味和蛋的香味完美融合，简直是人间美味。

再比如说，咱们用油茶籽油炒个青菜，那个绿色鲜嫩，味道清香。用调和油炒青菜，那青菜可就不够绿，味道也不够清新。油茶籽油炒出来的青菜，那叫一个脆生生，嚼劲十足。

油茶籽油，还能这么用

油茶籽油不仅炒菜好吃，还能用来做汤、凉拌、煎炸等。比如说，咱们可以用油茶籽油来炸个酥脆的薯片，那个香味简直让人忍不住一口接一口。又比如说，咱们可以用油茶籽油来做个红烧肉，那个肉香四溢，让人回味无穷。

油茶籽油还有个好处，就是耐储存。不像有些油，放久了就会变坏。油茶籽油稳定性强，不容易氧化，所以咱们可以放得久一些，也不必担心会坏掉。

各位看官，油茶籽油这宝贝，可是咱们健康烹饪的新选择。不仅口感好，营养价值高，而且耐储存，用途广泛。快来试试吧，用油茶籽油炒菜，让咱们的餐桌更加健康美味！

记住哦，下次炒菜，不要忘了我们的老朋友——油茶籽油！