留意了，若豆芽看起来过于水嫩且没有须根，那就要提高警惕。通常，用化学药水浸泡过的豆芽，须根较少。此外，许多化学药水浸泡过的豆芽会散发出一股怪异的氨味，甚至有臭味。这类豆芽通常不新鲜，不宜食用。另外，用化肥或除草剂催发的豆芽生长迅速、外观佳，但须根稀少。整体看起来较为粗壮，显得特别鲜嫩，须根往往很短，甚至没有。这种豆芽颜色较浅，比正常豆芽颜色要淡。与黄豆芽相比，‘化学绿豆芽’因其更显肥嫩，更容易分辨。在选购豆芽时，若发现带有氨味、没有须根或须根极短的豆芽，最好不要购买。‘化学豆芽’不仅口感不佳，残存的化肥等物质还可能诱发食道癌和胃癌；而色泽暗淡、闻着有酸臭味的豆芽，一般都已不太新鲜，也不宜食用。

今天为大家分享懒人方法，一周内就能培育出比超市还粗壮、口感更脆的豆芽。现在，大家普遍知道，市场上的豆芽大多是用化学方法催熟的，不仅对身体无益，还有...

优质的豆芽应具备以下特征：顶芽大，须根长而自然，茎体瘦小；根部呈白色或淡褐色，头部显淡黄色，色泽鲜艳；芽身挺直，长短适中，芽脚不软，组织结构脆嫩，无烂根、烂尖现象。靠近可闻到一股豆芽固有的鲜嫩气息，无异味。

2018年5月11日，鲁家华南花生油上传了相关视频。西瓜视频为您提供高清视频，画面清晰、播放流畅，观看丰富、高质量视频就上西瓜视频。鲁家华南花生油拥有4.4万粉丝，88视频关注。在视频中，鲁家华南花生油展示了如何通过观察豆芽的须根来判断是否为催熟豆芽。催熟豆芽几乎没有营养价值。豆芽富含丰富的维生素和蛋白质，营养价值高。市场需求量大，一些不良商家利用化学物品催长豆芽，获取暴利。长期食用化学豆芽，对人体健康肯定有危害。今天，我将教大家如何正确辨别化学豆芽，只需简单几步。

如何挑选黄豆芽：1.黄豆芽从整体来看：正确的黄豆芽，“枝”瘦瘦的，“叶瓣”绿绿的，“根部”黑黑的。2.黄豆芽从叶瓣来看：正确的黄豆芽，上面的两片“叶瓣”发绿。3.黄豆芽从根部来看：正确的黄豆芽，根部呈白色或淡褐色。

沈阳市农委法规处杨宏介绍，在该窝点催发的豆芽中，发现有添加物，不止一种，达五六种之多。这些添加物分为两大类，激素类和肥料类，其目的是缩短豆芽的生长时间，并让其外观漂亮。这些物质是国家有关部门及《农产品质量安全法》不允许添加的物质。用尿素及一些激素类的物质泡豆芽，能产生硝酸盐，人吃了这样的豆芽，在体内反应形成亚硝酸盐。该物质产生的量比较少，食用少量时对人体影响不大，但是如果长期大量食用化学豆芽，才会对人体产生不利影响，甚至会致癌。

不过一些不法商家为了缩短豆芽生长时间，并且为了使豆芽外形看上去更美观，在发豆芽的过程中加入激素、化肥、除草剂等有害化学物质，从中谋取...

的则是颜色发蓝。3、掐水分 可以将豆芽掐开看看水分，如果是健康的豆芽，那么水分是比较充足的，但是无水分冒出来；如果是毒豆芽，那么会有水分冒出来的情况。除此之外，如果想要获得健康的豆芽，那么在购买豆芽的时候最好到一些比较大并且比较正规的超市购买，千万不能为了贪图小便宜购买那些质...

如果是经过化肥浸泡出来的豆芽，那么豆芽秆会比较的粗壮。如此一来，原本营养丰富、清香脆嫩的豆芽变成了毒豆芽。有一种豆芽，叫做化学豆芽...

这样的黄豆芽没有经过任何化学物质的催熟，是纯天然的。私信TA挑选黄豆芽是一项需要细致观察的任务，

取豆芽样品在散射光线下观察其外观形态。营养均衡，健康生活的基石102阅读。