生姜在地窖储藏，需注意温度、湿度和通风
生姜，作为我国传统的调味品，深受广大消费者的喜爱。冬季，生姜的储藏成为许多农户关心的问题。以下，我们将详细介绍生姜在地窖储藏的注意事项，助您轻松延长保鲜期。
1. 新挖地窖应选在向阳、避风、地势高燥、排水方便的地方，深4～5m。
2. 老地窖要先清除2～3cm厚的老土层，露出新土层，再用800倍多菌灵溶液喷洒杀菌。
二、生姜采收挑选1. 贮藏用的姜应该是充分长成的根茎，一般在初霜前收获，避免着霜受冻。
2. 收获时带土太湿可稍晾晒，注意避免日晒过度。
3. 用于贮藏的姜应进行严格挑选，剔除受冻、受伤、小块、干瘪、有病和受雨淋的姜块，挑选大小整齐、质量好、无病害的健壮姜块进行贮藏。
1. 摆放前先在窖底铺一层4～5cm厚的河沙，每平方米竖立2～3捆芦柴或玉米秸秆，方便通风。
2. 把分级的生姜按级别集中码放，码放时将生姜竖立排紧，一层姜一层沙，沙厚2～3cm。
3. 最上一层姜距离窖顶30cm左右。整个过程要求轻拿轻放，切勿碰伤姜块。
四、敞窖散热1. 贮藏初期因姜块呼吸旺盛，窖内温度较高，所以不要将窖口完全封闭，要保持通风。
2. 贮藏初期的姜脆嫩，易脱皮，要求温度保持在20℃以上，使姜愈伤老化、疤痕长平，不再脱皮。
3. 窖口需放置遮阳物，防止阳光射入。
1. 窖内温度降至15℃左右时，在生姜表层放一层作物秸秆，避免敞窖检查时冷风侵姜。
2. 窖口先用秸秆覆盖，因为气温的降低逐渐增加压土厚度，直至压严，必要时还要搭草帘挡风。
六、温度控制1. 贮藏生姜对温度的要求很严格。姜喜温暖湿润的环境，不耐低温、不耐凉，10℃以下会受冷害。
1. 窖中悬挂干湿温度计，定期检查窖内的温、湿度。
八、拣出病残姜块1. 查窖时随时将发霉腐烂的姜块拣出地窖，防止病菌传播。
| 储藏方法 | 注意事项 |
|---|---|
| 堆藏法 | 选择通风阴凉处，避免阳光直射。 |
| 沙土保存 | 沙土要干净，避免污染。 |
| 通风阴凉处保存 | 保持窖内空气流通，避免潮湿。 |
| 盐腌制保存 | 盐分要适量，避免过咸。 |
| 晒干保存 | 避免阳光直射，防止姜块变色。 |
生姜在地窖储藏，需注意温度、湿度和通风，以延长保鲜期。的部分结束，接下来是地窖储藏生姜，技术保障保鲜。
窖址选择与消毒新挖地窖应选在向阳、避风、地势高燥、排水方便的地方，深4～5米。老地窖要先清除2～3厘米厚的老土层，露出新土层，再用800倍多菌灵溶液喷洒杀菌。
生姜采收挑选贮藏用的姜应该是充分长成的根茎，一般在初霜前收获，避免着霜受冻。收获时带土太湿可稍晾晒，注意避免日晒过度。
生姜入窖摆放摆放前先在窖底铺4～5厘米厚的河沙，每平方米竖立2～3捆芦柴或玉米秸秆，方便通风。将分级的生姜按级别集中码放，码放时将生姜竖立排紧，一层姜一层沙，沙厚2～3厘米。最上一层姜距离窖顶30厘米左右。
温度控制生姜喜温暖湿润的环境，不耐低温、不耐凉，10℃以下会受冷害，贮藏生姜的最适温度为15～18℃。窖内温度在20℃以上时要加强通风。
湿度控制窖中悬挂干湿温度计，定期检查窖内的温、湿度，将窖内湿度控制在95%左右。湿度低于90%生姜易失水干缩，湿度过高易引发姜瘟。
通风换气贮藏初期因姜块呼吸旺盛，窖内温度较高，所以不要将窖口完全封闭，要保持通风。
渐进覆窖窖内温度降至15℃左右时，在生姜表层放一层作物秸秆，避免敞窖检查时冷风侵姜。
定期检查：查窖时随时将发霉腐烂的姜块拣出地窖，防止病菌传播。
防止病虫害：将病姜周围的姜块拣出单独存放，并做好消毒处理。
适时出窖：当窖内温度稳定在适宜范围内，即可出窖销售。
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