在农作物中，蚕豆以其大粒种子和丰富的蛋白质含量而著称。它的种皮坚韧，与花生、大豆相比，蚕豆在豆类中属于耐藏的一种。那么，如何有效地保存储藏蚕豆种子，防止其发芽和变质呢？

蚕豆的贮藏特性

蚕豆晒干后，在贮藏期间很少有发热生霉现象，更不会发生酸败变质等状况。这是因为蚕豆的子叶含有丰富的蛋白质和少量脂肪，种皮比较坚韧，使得蚕豆在适宜的条件下能够较长时间保持其品质。

方法	具体步骤	效果
拌糠法盖顶密闭储藏法	将蚕豆晒干，水分降到12.5%以下，以蚕豆、豆糠1:1混合，倒入储藏容器中，在底部和上部各盖上已消毒豆糠25-30厘米。	保证发芽率和防止储粮害虫效果佳。
分层盖糠	以13.2厘米蚕豆6.6厘米糠分层覆盖储藏，对种子生活力影响极微。	对种子生活力影响极微。

长期保存方法

1. 去除蚕豆皮，将蚕豆肉用冷水反复冲洗干净。

3. 火调至最大，锅不需要盖盖，让水沸腾，煮约10分钟。

5. 将沥干水分的蚕豆放入密封袋中，置于冰箱冷藏。

蚕豆象是蚕豆种植过程中的一大害虫。从蚕豆象的生活史来看，成虫产卵和孵化幼虫是在田间进行的，而化蛹和羽化成成虫则是在蚕豆保管过程中完成的。因此，在蚕豆收获入库到7月底为止，正是幼虫期和蛹期，应在幼虫很小时抓紧治杀。

可用磷化铝或氯化苦熏蒸。剂量按每立方米蚕豆700kg计算，用氯化苦50～60g或磷化铝3片，放入豆堆中密闭5～10天。整个熏蒸工作应在7月底前完成，熏蒸结束后应及时放气通风，以防蚕豆变色。

二、传统贮藏方法：拌糠盖顶密闭储藏法

1. 拌糠法：将晒干的蚕豆水分降至12.5%以下，与豆糠按1:1比例混合，倒入储藏容器中。底部和上部各覆盖25-30厘米已消毒豆糠，有效防止发芽率和储粮害虫。

2. 分层盖糠：以13.2厘米蚕豆和6.6厘米糠分层覆盖，对种子生活力影响极微。

种子贮藏过程中，需特别注意防止褐变和蚕豆象危害。

这种方法可去除蚕豆中的部分水分，有助于延长其保质期。

四、防治蚕豆象：熏蒸处理 五、预防变色：降低水分与合理储藏

蚕豆变色主要是由于种皮内含有多酚氧化物质及酪氨酸等，在空气、水分、温度的综合作用下，使氧化酶活性增强，加速了氧化反应。因此，将水分降至12.5%以下，并采用低温、干燥、密闭、避光的方法储藏，对防止蚕豆变色有较好效果。