以饲料价格上涨为例，若此时生猪存栏率较低，猪农可能实现不亏本，批发价随之上涨，批发商利润得以保障，零售价格亦水涨船高。看似各环节利益无损，实则消费者承担了额外成本。这一现象反映出流通环节价格传导的扭曲，是猪肉价格波动的重要原因。

猪肉价格的传导链条错综复杂。饲料价格上涨，生猪存栏率高时，批发商和零售摊主可能联手打压猪农和批发商，从而在两头获利。反之，饲料价格下跌或长期低位运行，生猪存栏率高时，猪农和批发商可能面临亏损，而零售摊主仍能从中获利。这种情况下，消费者往往成为“暗亏”的一方。

为探究猪肉价格波动性特征及成因，本文 利用蛛网模型讨论价格波动的稳定性，并结合弹性判断猪肉价格是否能自发达到稳态。在此基础上，引入向量自回归模型，进一步分析引发猪肉价格剧烈波动的因素。

农业部监测数据显示，截至7月2日，猪肉价格经历长达九周下跌后略微上涨，周均价为每公斤19.89元，同比仍下降24.3%。新华社报道指出，此轮价格下跌是供应量增加、饲料价格低位运行、居民消费习惯改变以及市场淡季等因素综合作用的结果，市场也呈现出高端品牌猪肉价格坚挺、普通猪肉价格“跌跌不休”的分化现象。

目前，猪肉价格生成机制存在不畅问题，主要在于零售猪肉价格长期处于不正常状态。治理零售环节成为解决问题的关键。只是，零售摊主也面临诸多抱怨，如摊位费及其他管理费过高。问题的根源在于上世纪九十年代以来，原本定位为公益服务的菜场，几乎都改为私营或个体经营，失去了公益服务的性质和功能。

影响猪肉价格频繁波动的因素包括生产成本增加、供求不均衡、疫病、跟风养殖等。降低生产成本、加强市场信息更新、强化惠农政策等是解决这些问题的主要措施。我国猪肉市场价格波动原因分析及对策建议，对于保障民生、促进经济发展具有重要意义。

西安财经学院汤莉莉、刘艳锦、郑玉林在研究中指出，畜牧业是我国社会主义新农村建设的支柱产业，而养猪业在畜牧业中占据主导地位。生猪肉及其饲料价格是生猪养殖行业发展最基本、最活跃的环节。探究猪肉价格波动，对于推动养猪业健康发展具有重要作用。

有人认为，猪肉价格大起大落是供给侧结构改革不足的表现，主张加大供给侧改革来攻克这个价格堡垒。只是，供给侧改革并非万能钥匙，建立正常的猪肉价格生成机制，应从赋予并不断强化菜场的公益服务属性做起，这是破解养猪业大起大落困局的关键所在。