黄鳝，作为我国传统的淡水鱼类，其肉质鲜美，营养价值高，深受消费者喜爱。只是，在黄鳝的养殖过程中，尤其是在冬眠期，水质管理显得尤为重要。

一、加深水位，确保水温稳定

在黄鳝冬眠期间，养殖户应将水位加深至1.5米以上。水深不仅可以减缓水温的变化，还能防止水面结冰，为黄鳝提供一个相对稳定的生活环境。

二、保持水体肥度，预防缺氧

冬眠期间，藻类繁殖速度减慢，水体容易缺氧。因此，养殖户需要保持水体一定的肥度，可以通过定期加注新水并保持高水位来实现。此外，条件允许的情况下，可以向网箱内撒“原子氧”以保持溶氧充足。

pH值是衡量水质的重要指标之一。在黄鳝冬眠期间，应保持pH值在适宜范围内。如果发现pH值偏酸，可以使用3%的生石灰化水全池泼洒；如果偏碱，则使用3%的漂白粉全池泼洒。这种方法不仅可以调节pH值，还能起到杀菌的作用。

四、定期巡查，及时处理问题

冬季养殖工作相对较少，但养殖户仍需定期巡查鳝池，保持适当水位，检查并盖好塑料膜，防止水草被冻死。如有落叶等杂物，也应及时清理。

五、案例分析

某养殖户在黄鳝冬眠期间，由于未重视水质管理，导致黄鳝出现大量死亡。经过检查，发现水体缺氧和pH值不稳定是主要原因。经过调整水质，加强巡查，该养殖户的黄鳝成活率得到了显著提高。

项目	指标	建议
水位	1.5米以上	加深水位，防止水温变化过大
溶氧	5mg/L以上	保持水体肥度，预防缺氧
pH值	7.0-8.5	使用生石灰或漂白粉调节pH值