在日常生活中，蛋类食品是不可或缺的，鹌鹑蛋和鸽子蛋因其高营养价值而备受推崇。这两种食物都易于咀嚼消化，通常不会引起消化不良。那么，家长在为小孩选择时，可以根据具体需求来挑选。鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、胱氨酸、多种维生素以及卵磷脂、磷、钙等营养素，是儿童成长的好伙伴。

从营养学的角度来看，鹌鹑蛋富含维生素A，其含量大约是鸡蛋的两倍。鹌鹑蛋不仅可以水煮或卤制，作为小吃食用，还可以用来做汤、炒菜，其营养价值之高，不言而喻。

在坚持食用鹌鹑蛋的同时，还可以结合其他食材，如牛奶，来提升其营养价值。将牛奶煮开后打入鹌鹑蛋，煮成荷包蛋，简单又美味。长期食用，有助于身体吸收更多营养。

米汤煮鹌鹑蛋是一种简单易行的食补方法，适用于小儿营养不良、贫血、神经衰弱等症状。将鹌鹑蛋打入米汤中煮熟，营养丰富，易于消化吸收。

牛奶煮鹌鹑蛋具有和胃补虚的作用，适用于慢性胃炎患者。长期坚持食用，有助于改善病情。

9.冰糖冲鹌鹑蛋：有补虚定喘作用，适用于虚寒哮喘。秘方：鹌鹑蛋1只，打入杯内，加入白芨粉5克，搅匀后，用煮沸的开水冲服，每天清晨冲服一杯，连续服用。

秘方：鹌鹑蛋2-5个，先将何首乌30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取浓汁，药汁凉后放入鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入药汁中煮片刻，吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次，宜常服用。