油鱼与鳕鱼，品质与口感大不同
油鱼内含蜡酯，虽然没有毒，但比较难被人体消化，会累积在直肠中，因此有一些人食用油鱼之后会出现腹泻、肠胃痉挛等不良反应，肠胃功能较弱的人，特别是儿童就会出现排油性腹泻。
油鱼与鳕鱼区别大学免费发避孕套。而油鱼的颜色略带一点黄，类似鸡胸脯肉的颜色，油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，肉质的口感也比较粗糙、松散。
| 特征 | 油鱼 | 鳕鱼 |
|---|---|---|
| 颜色 | 略带黄色，类似鸡胸脯肉 | 皮发白或灰白，颜色较淡 |
| 鳞片 | 没有特征，一般商家会将鳞片剥去 | 鳞片较小，身上有小小的银色圆点 |
| 手感 | 解冻后相对粗糙 | 解冻后摸上去很柔滑，鱼皮光滑 |
银鳕鱼鳞片较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅；而油鱼的鳞片则没有这个特征，一般商家会将油鱼的鳞片剥去，以混淆。
油鱼和鳕鱼的手感冰冻后很难区别，但解冻之后鳕鱼摸上去就会很柔滑，鳕鱼解冻之后鱼皮很光滑，像有一层黏液膜一样；而油鱼相对粗糙，银鳕鱼在销售的时候都是不刮鳞的，但油鱼都是刮鳞了售卖的。
1、鳕鱼鱼脂中含有儿童发育所必需的各种氨基酸，比值与儿童的需要量十分相近，且容易被人体消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
2、鳕鱼鱼肉中含有丰富的镁元素，能够保护心血管系统，能够预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
在生活中很多人都喜欢食用鳕鱼，因为鳕鱼不仅口感鲜美、肉质细嫩，最主要的是鳕鱼的营养价值非常高。但是鳕鱼一般都是进口食物，国内比较少，而且价格相对来说也比较昂贵。于是很多商家会用油鱼来代替鳕鱼。那这两种鱼之间哪个更好呢？
鳕鱼为濒危鱼种，严格限制捞捕，其原产地不在中国，因此在我国售价较高；油鱼的售价一般不到30元/斤，如果售价较低的鳕鱼最好不要购买。
相比较而言，鳕鱼比油鱼更好。鳕鱼刺少肉嫩，营养价值高，容易被人体消化，鳕鱼的肉质很细腻，能够像三文鱼一样去蘸辣根生吃，具有独特的清香和鲜味，很适合宝宝食用。
谈完油鱼与鳕鱼，品质与口感大不同，究竟哪个更胜一筹？，接下来聊聊油鱼与鳕鱼：口感差异与烹饪应用解析。
油鱼：隐藏的油脂秘密在烹饪上，油鱼和鳕鱼各具特色。鳕鱼肉质细嫩，适合清蒸、红烧、炖汤等多种烹饪方式。例如，清蒸鳕鱼保留了鳕鱼的原汁原味，肉质鲜嫩，非常适合追求健康饮食的人群。而油鱼则适合煎炸、烧烤等烹饪方式，如煎油鱼块，外酥里嫩，口感独特。
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