荔枝挑选秘籍：颜色、饱满度、虫蛀一网打尽

荔枝，作为夏日里的美味佳果，挑选时不仅要看外表，还得深入果实内部。

荔枝的果皮颜色是判断新鲜与否的重要指标。一般外观挂绿荔枝的果皮呈翠绿色，有光泽，果蒂附近略带红色，果形饱满，果肉厚实。挑选时，应选择果皮光滑、无病斑、无虫蛀、无腐烂的果实。

外观	描述
翠绿色	挂绿荔枝的典型颜色
光滑	无病斑、无虫蛀、无腐烂
略带红色	果蒂附近颜色

挑选荔枝技巧二：看外表

观其大略，从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳。那种色泽极为艳丽不见一点杂色的荔枝，很可能是不良商贩人为处理过的。投石问路，挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧而且有弹性。

步骤	描述
观其大略	颜色不鲜艳，自然光泽
投石问路	轻捏手感，发紧有弹性

一般而言，如果经受住了上述四条的检验，那么个头越大、外形越匀称的越好。荔枝越大，形状越对称，荔枝越好。

在挑选过程中，仔细检查荔枝带柄部分，看是否有小孔或虫蛀；有必要检查荔枝壳是否被刺破。如果壳很硬，不会刺破手，通常会存放很长时间，不够新鲜。最后，看看果壳的缝合线是否明显，新鲜成熟的荔枝缝合线明显。

一般买卖这类水果，都会打开样品查看或着试味，剥开外壳之后，如果果肉是晶莹剔透的，那么比较新鲜，如果带有点红色或褐色，就变味了。试尝一下，新鲜的荔枝吃到嘴里，果肉富有弹性，果汁清香诱人，酸甜可口。