中医认为，姜皮具有利水消肿的功效，常用于治疗水肿胀满、小便不利等病症。而对于便秘患者姜皮辅助治疗的效果也备受推崇。但你是否知道，吃姜是否去皮，实际上取决于个人口味和姜的部位。

生姜的性质和作用

生姜是一种常用的调味品，具有解腻去腥的作用。其性质温热，能化痰止咳、发汗解表。而姜皮则主要以祛皮肤风热为主，对于肛肠部位的热邪，一般用其他的中药治疗。

夏季吃姜，去不去皮？

生姜皮与姜肉的性质不同，吃姜时是否去皮，取决于我们需要它的哪个功效。有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。

情况	去皮与否	原因
受风寒	带皮	姜皮可以发汗，帮助驱寒
喝姜汤	带皮	姜皮可以发汗，帮助驱寒
做菜用姜	根据个人口味	姜皮具有独特的口感和功效

个人口味与食用习惯

除了吃姜去皮与否的问题，生姜的食用方式也影响着其功效。

姜汤：将生姜切片或切丝，加入适量的水煮沸，可加入红枣、枸杞等食材，具有温中散寒、暖胃的功效。

姜茶：将生姜切片或切丝，用开水冲泡，可加入蜂蜜、红糖等调味品，具有暖胃、止咳的功效。

姜糖：将生姜切片，用糖腌制，具有温中散寒、暖胃的功效。

温中散寒：适用于脾胃虚寒、腹痛腹泻等病症。

暖胃止痛：适用于胃寒、胃痛、胃胀等病症。

止咳化痰：适用于咳嗽、痰多等病症。

发汗解表：适用于风寒感冒、发热、头痛等病症。

吃姜是否去皮，取决于个人口味和姜的部位。在食用生姜时，我们要根据自己的体质、口味和食用目的，选择合适的食用方式，以充分发挥生姜的药用价值。

姜皮的去留，食趣随你——探索生姜的多重应用 案例一：姜皮助力健康，家庭餐桌的新宠

李阿姨是一位热爱烹饪的退休老人，她经常在厨房里忙碌，为家人准备美味的佳肴。在一次偶然的机会中，她了解到姜皮具有利水消肿的功效，于是开始尝试在烹饪中使用姜皮。在制作红烧肉时，她将姜皮与生姜一同使用，不仅增香去腥，还让肉质更加鲜美。如今，李阿姨家的红烧肉已成为亲朋好友争相品尝的美食。

张先生是一位上班族，由于工作繁忙，经常出现便秘的情况。在一次健康讲座中，他了解到姜皮可以辅助治疗便秘。于是，他开始尝试在早餐中添加姜皮。经过一段时间的坚持，张先生的便秘情况得到了明显改善，他感慨地说：“没想到小小的姜皮，竟然对我的健康产生了这么大的影响。”

小王是一位年轻的厨师，他热衷于探索美食的创新。在一次烹饪比赛中，他突发奇想，将姜皮应用于一道新菜品中。他将姜皮与鸡肉、蘑菇等食材搭配，制作出了一道色香味俱佳的佳肴。这道菜品在比赛中获得了评委和观众的一致好评，也让小王意识到姜皮在美食创新中的巨大潜力。