在林蛙油的提取过程中，穿制是一个关键的步骤。我们通常采用细铁丝或麻绳，从蛙眼处或上下颌处穿透，连成长串，每串30～60只不等。穿串时需注意材料的选择和晾干的地点，以确定合适的长度。穿成串的蛙体之间要保持适当的距离，确保良好的通风。距离过大，有利于干燥；距离过小，则易导致拥挤，尤其是在粘连处，容易发霉、腐烂。操作时，右手抓住蛙的体部，使蛙腹面朝前，左手拿铁丝，从下颌处向上颌处或眼部穿刺。此外，还需根据蛙的个体大小进行分类穿串，如二年生、三年生、四年生以上，以便于干燥时分别处理。

干制法加工林蛙油，涉及烫死、穿串、干燥、软化、剥油、分等、包装等环节。对于人工养殖的林蛙，因其产量较大，通常采用室内干操法。具体操作是先将干制的蛙置于60～70℃的温水中浸泡10分钟左右，注意不要让口腔部侵入水中，浸泡时间不宜过长，以免影响油的质量。浸泡后，将蛙取出，装入盆里或其他容器中，用湿润干净的厚布覆盖，调节湿度，放置6～7小时，使蛙体变软，便于剥离林蛙油。

剥油是林蛙油提取中的关键步骤，主要有三种方法。一是将蛙头自颈部向背面折断，从蛙体背侧将蛙体的背面连同脊柱一起撕下，取出油块；二是从腰部向背侧折断，撕下胸骨及脊柱，从背面剥开腹部取出油块；三是先将两前肢朝上攀开，露出腹部，然后用小刀或竹片剖开腹部，去掉内脏及卵巢，取出油块。在剥油时，要注意取出全部油块，特别是延伸到肺根部附近的小块油块，并将黏附在油块上的内脏器官如肝、肾、卵粒等全部挑出来。

软化处理的重要性

干燥方法主要有自然干燥法和机械干燥法。自然干燥法又分为日晒法和室内干燥法。根据条件选择合适的干操方法，确定场所。日晒法是将蛙串放在阳光下晒干，晴天条件下，经六七天可基本晒干。但蛙的输卵管尚未干燥好，彻底干燥需10天左右。室内干燥法，用火炕或火炉加温，保持室温20～25℃，并有通气孔，经4天可基本干燥。机械干燥法是采用烘干箱进行干燥，温度定在50～55℃，约经48小时可完全干燥。

未来展望：技术创新引领行业发展

因为科技的不断进步，林蛙油提取技术将更加成熟。未来，我们期待看到更多高效、环保、健康的林蛙油提取方法问世，为人类健康事业做出更大的贡献。