在广袤的海洋中，有一种双壳类海洋贝类，它们生活在海底，以滤食为生，这就是我们今天的主角——蛤蜊。

蛤蜊的挑选与储存

选购蛤蜊时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则蛤蜊是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音，则蛤蜊是活的。

蛤蜊忌与田螺、橙子、芹菜同食。

蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

你如果想观察活的海螺，去哪里找最合适呢？答案并不是沙滩，而是海滩上多礁石的地区——那里是海螺的乐园。仔细观察能接触到海水的岩礁，你就能发现大量海螺。

蛤蜊，蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为"天下第一鲜"、"百味之冠"，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。

蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”

适宜人群：一般人群均可食用

有顷，将热水滤去，如此反复两三次。蚬肉既熟，却不过分缩水，饱满如初。最后再将河蚬倒入由葱珠油、鱼露、味精、盐等调味品配合而成的溶液中浸渍，便大功告成。食之，其味甜美，令人胃口大开。

在近海的泥滩或沙滩，最常见的双壳贝类是各种蛤蜊。在更深的海中生活着体形更大、拥有怪异螺壳的螺类，宝螺是其中著名的一种。本文来自海洋探秘...

青岛的花蛤是当地特产之一，每年5-6月份正是最肥鲜的时期。

有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病。蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。

蛤蜊岗文蛤与四角蛤蜊更是贝类养殖业中的佼佼者。蛤蜊岗文蛤是常见于我国沿海区域的贝类动物，其生态学特征表现在以下几个方面：生活习性、生长繁殖和食性等。

食部每100克含水分80克，蛋白质10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，钙37毫克，磷82毫克；铁14.2毫克，维生素A400国际单位，硫胺素0.03毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克；每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。

贝壳2片，坚厚，略呈四角形。壳长36～48毫米，高34～46毫米，宽度约当高的4/5。左右两壳相等。壳顶尖，略向前屈，位于贝壳背缘中部稍向前端。壳面中部膨胀，向前、后及近腹缘急剧收缩，致前、后缘多少形成肋状，小月面和楯面心脏形。

现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

蛤蜊：海洋中的天然净化器

蛤蜊，这些小小的海洋生物，以其独特的生存方式和营养价值，成为了海洋生态系统的守护者。它们生活在浅海底，通过滤食的方式，将海水中的浮游生物转化为自身的营养，同时，也将海水中的杂质和有害物质过滤出去，起到了净化海水的作用。

蛤蜊不仅是美味的食材，更是海洋生态的重要一环。它们以浮游生物为食，这些浮游生物是海洋食物链的基础，蛤蜊的存在有助于维持海洋生态平衡。例如，舟形藻和菱形藻等单细胞藻类，以及无脊椎动物的幼虫，都是蛤蜊的食物来源。这些生物在蛤蜊的滤食过程中，得以繁殖和生长，进一步丰富了海洋生态系统的多样性。

蛤蜊：不同品种，不同风味

因为人们对海洋生态保护的重视，蛤蜊养殖产业也得到了快速发展。为了确保蛤蜊的品质和产量，建议加强蛤蜊养殖技术的研发，提高养殖效率，同时，也要注重海洋生态的保护，实现可持续发展。