香煎银鳕鱼，诱人的色泽，诱人的香气，让人垂涎欲滴。只是，你是否知道，大西洋真鳕鱼和银鳕鱼是不一样的品种？那么，它们之间究竟有何区别？哪个更胜一筹？让我们一探究竟。

一、大西洋真鳕鱼与银鳕鱼的区别

大西洋真鳕鱼和银鳕鱼是两种不同的鱼。大西洋真鳕鱼不属于鳕鱼，银鳕鱼也不属于鳕鱼。鳕鱼是一个泛称，现在有3个产地的鳕鱼才是真正的鳕鱼。这三种鱼能称为鳕鱼的实际上是这样的：鱼类里面有个鳕形目，鳕形目里有个鳕科，鳕科里有鳕属，鳕属里有三种，分别是大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。这三个才是真正的鳕鱼。

银鳕鱼中富含维生素A、D，可以降低血液中低密度脂蛋白浓度，升高高密度脂蛋白浓度，能够起到调节血脂的作用。银鳕鱼肉中富含对心血管系统有保护作用的镁元素，能够预防高血压、心肌梗死等心血管疾病发生。

无论是真鳕鱼还是银鳕鱼，它们的肉质都是十分滑嫩的，很鲜美。就连我们吃到的银鳕鱼，其实都并非科学意义上的鳕鱼，有以下几个区别：

项目	真鳕鱼	银鳕鱼
口感	肉质细腻，蒸熟后呈蒜瓣状易散开	肉质细腻，煮熟后肉不散，有奶香味
营养价值	富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质	富含维生素A、D，对心血管系统有保护作用

银鳕鱼的市面售价比真鳕鱼价格要高很多，其营养价值高于真正的鳕鱼，广泛分布在世界各海域，是常见的食用鱼之一。而真鳕鱼早在一千年前的北大西洋地区就有捕捞，其产量在全球位列第二，仅次于阿拉斯加狭鳕。真鳕鱼的主要出口国是美国，现在真鳕鱼的消费遍布北美、巴西、日本和欧洲，受到众多消费者喜爱。

银鳕鱼的食用方法多样，可煎、可蒸、可烤。

将银鳕鱼解冻后清洗干净，用葱、姜、盐、料酒，黑胡椒碎将银鳕鱼腌制20分钟左右。

用厨房纸巾将银鳕鱼表面的水分擦干，然后在银鳕鱼两面拍少许面粉备用。

平底锅烧热后放入一块黄油，待黄油溶化后把银鳕鱼放进锅里煎熟即可。

调节血脂

将煎好的银鳕鱼装盘，平底锅洗净烧热后放入小块黄油融化，将橙子切开压出汁倒入锅中，放少许糖略煮后浇在银鳕鱼上即可。

通过本文的介绍，相信你对真鳕鱼和银鳕鱼的区别有了更深入的了解。在选购时，可以根据自己的需求和口味进行选择。

香煎银鳕鱼，美味与健康同行

在探寻美食的旅途中，我们总会遇到那些让人难以忘怀的佳肴。今天，就让我们来聊聊两种备受喜爱的鱼类——大西洋真鳕鱼和银鳕鱼，它们各自独特的风味和营养价值，为餐桌增添了无尽的色彩。

真鳕鱼：细腻口感，源自深海

真鳕鱼富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素，尤其是维生素D的含量非常高。这些营养成分有助于增强免疫力，促进骨骼健康，对于追求健康饮食的现代人真鳕鱼无疑是一个理想的选择。

银鳕鱼，虽然名字中带有“鳕鱼”二字，但实际上并不属于鳕鱼科。它是一种黑鲉科裸盖鱼属的鱼类，主要分布在法国、智利、新西兰等地。

烹饪技巧：银鳕鱼的独特魅力

材料：银鳕鱼200g、食盐、黄油、橙子、元贞糖适量。

步骤：1. 将银鳕鱼解冻后清洗干净，用葱、姜、盐、料酒、黑胡椒碎腌制20分钟；2. 平底锅烧热后放入黄油，待溶化后放入鳕鱼煎熟；3. 将橙子切开压出汁，加入少许糖略煮后浇在鳕鱼上。