狼山鸡，这个听起来就充满故事的名字，背后隐藏着一种肉质鲜美的地方鸡种。它的身影在江苏省如东县的大地上，如同一位悠然自得的农夫，静静地诉说着自己的故事。

狼山鸡的外观特征

特征	描述
羽毛颜色	黑色、白色和黄色，其中黑色最为常见
脚趾	部分鸡趾部有毛，部分则无
鸡冠	单冠，有约6个齿，形态独特
脸部	一般为红色，嘴巴为黑色

这些特征，使得狼山鸡在众多鸡种中脱颖而出，成为人们餐桌上的佳肴。

狼山鸡原产于江苏省南通市如东县，以马塘、岔河为中心，辐射至周边地区。它有着悠久的历史，早在清朝时期，狼山鸡就因其肉质鲜美而闻名。

2009年，狼山鸡被列为国家地理标志保护产品，这也意味着狼山鸡的品质得到了国家的认可。

狼山鸡的市场价格因地区和品质而异，一般在45元左右一斤。在如东县等地，由于当地人对狼山鸡的喜爱，价格可能会更高一些。

值得注意的是，狼山鸡的价格并不是一成不变的，它会因为市场供需关系的变化而波动。

在购买狼山鸡时，可以从以下几个方面进行判断：

外观：选择羽毛光亮、鸡冠饱满、腿部粗壮的鸡。

肉质：选择肉质鲜美的鸡，可以通过触摸鸡胸肉来判断，肉质鲜嫩的鸡，手感会更加柔软。

品牌：选择知名品牌的狼山鸡，更有保障。

狼山鸡不仅肉质鲜美，而且营养丰富。它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有很高的食用价值。

据专家分析，狼山鸡的蛋白质含量高达22%，脂肪含量仅为3%，是理想的滋补佳品。

狼山鸡的烹饪方法多种多样，可以炖汤、炒菜、烧烤等。其中，炖汤是最常见的烹饪方式，狼山鸡汤鲜美可口，营养丰富。

将狼山鸡清洗干净，放入锅中。

加入适量清水，放入姜片、葱段等调料。

大火烧开后，转小火慢炖1小时左右。

最后加入适量的盐调味即可。

狼山鸡，这一江苏如东的特产，以其鲜明的个性和独特的魅力，成为了市场上备受瞩目的地方鸡种。其羽毛丰富多样，肉质鲜美，不仅满足了人们对于美食的追求，更在市场上展现出了巨大的潜力。

狼山鸡，其常见颜色有黑、白、黄三色，部分鸡的脚趾有毛，部分则无。鸡冠为单冠，齿数约6个，脸部通常是红色，嘴巴黑色。挑选狼山鸡时，可根据这些特征进行判断。优质的狼山鸡肉质鲜美，营养价值高，深受消费者喜爱。

狼山鸡以其优良的产肉性能著称，早期生长速度快，100日龄的料肉比可达3:1。肉质鲜美的特点，使它成为了市场上炙手可热的商品。狼山鸡曾参与多个国际知名鸡种的育成，如奥品顿等，其市场地位可见一斑。

购买狼山鸡时，要学会分辨其真伪。真正的狼山鸡外形健壮，羽毛丰满且紧密，动作灵活。这些特点都是判断狼山鸡品质的重要依据。

狼山鸡的肉质鲜美、营养价值高，且具有稳定的遗传性能。在市场开发上，狼山鸡具有广阔的前景。未来，狼山鸡有望在国际市场上占据一席之地，成为世界各地消费者餐桌上的美食。