淅川小辣椒，源自河南淅川
每到鲜椒上市季节，香花镇便客商云集，辣椒供不应求；干椒更是闻名中外，远销世界各地，早已成为了当地一张鲜明的地理名片。多年来，淅川香花辣椒创造了四个国内“第一”：一是面积全国第一，种植面积常年稳定在15万亩以上。二是产量第一，年产干椒保持在4000万公斤以上。三是专业市场规模第一，香花辣椒城年成交额6亿元以上，被原国家工商总局认定为“中国第一辣椒城”。四是品质全国第一，曾四次荣获国家、河南省优质农产品奖和名牌产品，香花辣椒品牌价值已达50亿元。
香花小辣椒，是河南省淅川县香花镇的一个辣椒品种。香花小辣椒具有色鲜、皮薄、肉厚、味正、油份大等优点。外在感官特征：香花辣椒的品质特点可以用十个字概括，即：形美、色鲜、肉厚、辣浓、味香。形美：是香花辣椒的植株生长紧簇，辣椒大小均匀，青椒深绿色，老熟椒红色或紫红色，光亮鲜亮。
发展历程：从小辣椒到辣椒之城1970年代，香花镇形成一条不足600米的街道。改革开放后，因为小辣椒的种植，一个以辣椒贸易为主的小镇逐渐成型。香花辣椒红遍全国，香花镇被称为“中国第一辣椒城”。先后被河南省委省政府确定为“中州名镇”、“文明集镇”、被南阳市委市政府确定为改革与发展试点镇，命名为“四星级小城镇”。
品牌发展：科技带动，品质提升辣椒是河南省南阳市淅川县的传统优势产业，在稳步扩大辣椒种植面积的同时，淅川县着力实施品牌科技带动战略，建设了10万亩无公害小辣椒基地，使全县辣椒种植面积发展到30万亩，年产值达15亿元。该县的香花辣椒城也发展成全国最大的辣椒交易市场。
近年来，淅川县把龙头企业作为开发品牌产品的主力军，引导其加大科技投入，向深度开发进军。全县投资6000万元的辣椒深加工企业有12家，其中10家年销售收入过亿元，每年开发新产品30多种，其中“宝春源”、“丹阳湖”、“渠首红”、“香花香”等已成为品牌产品。伴随品牌的影响力，辣椒产业出现了“产品畅销天下、产业强县富民”的效应，全县年加工辣椒12万吨，销售收入超过14.5亿元。
因为辣椒品牌科技带动战略的不断提升，其品质、品牌效益日渐显现。淅川辣椒销售额每年以5%的速度递增，辣椒的品牌价值已达50亿元，先后取得了国家农业标准化示范区、中国辣椒产业基地等国字号金字招牌。一批辣椒龙头企业先后获得国家、省、市著名商标和名牌产品称号。
| 年份 | 种植面积 | 产量 | 成交额 | 品牌价值 |
|---|---|---|---|---|
| 2000 | 8 | 3000 | 3 | 10 |
| 2005 | 10 | 4000 | 5 | 20 |
| 2010 | 12 | 5000 | 6 | 30 |
| 2020 | 15 | 6000 | 8 | 50 |
从淅川小辣椒，源自河南淅川，以其独特风味和品质，逐渐成为国内知名辣椒品牌。过渡到淅川小辣椒，调味佳品，引领美食潮流。，我们继续前进。
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